La primavera è il momento perfetto per sperimentare nuove ricette. Anche se le tradizionali frittelle fritte sono conosciute da molto tempo, poche persone le preparano con come base alcune verdure di stagione. È interessante notare che non sono né patate novelle né zucchine.

I pancake a base di questo ortaggio sono piuttosto rari. I pancake classici vengono solitamente preparati a base di patate. Un’alternativa sono le frittelle di zucchine, carote o broccoli. Tuttavia, oggi arriviamo con una proposta ancora più insolita. I pancake al ravanello bianco ti delizieranno con un gusto primaverile unico. Come li prepari? Lo spiegheremo di seguito.

Non preparo le frittelle primaverili con patate o zucchine, ma con queste verdure di stagione. Vengono divini

Preparare le polpette di ravanello bianco non è molto diverso dalla frittura delle più tradizionali polpette di patate. Per prima cosa grattugiate le verdure e poi mescolatele con la farina e gli altri ingredienti. L’impasto risultante viene quindi semplicemente versato su una padella riscaldata. L’intero procedimento non richiede più di un quarto d’ora, motivo per cui questi pancake sono ideali per un pranzo veloce o uno spuntino di lavoro.

Ingredienti:

  • 700 g di ravanello bianco,
  • 40 g di formaggio giallo grattugiato,
  • 100 g di farina di frumento,
  • 1 cipolla piccola,
  • 1 uovo,
  • olio o olio d’oliva per friggere,
  • sale e pepe.

Frittelle croccanti a base di ravanello bianco. Metodo di preparazione

Grattugiate il ravanello lavato e sbucciato su una grattugia a maglie piccole. Mettete il composto di ravanelli in un colino ed eliminate l’acqua in eccesso. In questo modo i pancake saranno più croccanti e, soprattutto, non si sfalderanno durante la frittura. Cospargete di sale il ravanello grattugiato e sgocciolato, mescolate e mettete da parte per 10 minuti. Trascorso questo tempo scolate nuovamente il composto di verdure e mettetelo in una ciotola.

Aggiungete la cipolla sbucciata e tritata finemente, il formaggio grattugiato e la farina integrale setacciata. Rompi un uovo e condisci con sale e pepe secondo necessità. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a formare la pastella per pancake. Scaldare l’olio o l’olio d’oliva in una padella. Versare piccole porzioni di impasto nella padella, assicurandosi che siano abbastanza rotonde.

Friggere le frittelle su entrambi i lati per qualche minuto finché non diventano dorate. Infine, adagiateli su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Servire la croccante delizia con un ciuffo di panna, yogurt naturale o pancetta. Buon appetito!

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