Materiali
400 gr. pomodori, tagliati a metà
1 cipolla rossa, tagliata in quarti
2 peperoni rossi, tritati grossolanamente
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
Qualche rametto di timo
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di ricotta
Qualche foglia di basilico fresco
Pane, per servire
Implementazione
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passo 2
Mettete i pomodori, la cipolla e i peperoni in una padella, mescolateli con l’olio e aggiustate di sale e pepe.
Passaggio 3
Aggiungere l’aglio e il timo e arrostire per 25-30 minuti fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente caramellate.
Passaggio 4
Eliminate l’aglio e il timo e mettete le verdure nel frullatore.
Passaggio 5
Aggiungete l’aceto, versate un po’ d’acqua (a seconda della consistenza che volete che abbia la vostra zuppa) e sbattete nel frullatore.
Passaggio 6
Servire con un cucchiaio di ricotta, qualche foglia di basilico fresco e pane.
