La questione della nocività dello zucchero bianco è da molto tempo un argomento dibattuto frequentemente. È ovvio che troppo zucchero fa male, ed è per questo che si parla costantemente di varie alternative più sane a questo “veleno bianco”, come alcuni chiamano lo zucchero bianco. Oggi esamineremo un altro dolcificante più sano e scopriremo cosa lo rende diverso dallo zucchero bianco.
Un dolcificante più sano
Esistono alcune alternative dolci che hanno una reputazione migliore dello zucchero bianco. Un breve video vi dirà quali sono (fonte: dobruchut.sk):
Lo zucchero bianco non contiene sostanze nutritive, perché durante la sua produzione vengono tutte distrutte e rimangono solo calorie vuote malsane. Continuano ad apparire nuove e nuove opzioni di dolcificanti da tutto il mondo. Da molto tempo al posto dello zucchero bianco si utilizza solo il miele o lo sciroppo d’acero. Conosciamo molte altre alternative e negli ultimi anni anche lo zucchero di cocco è diventato popolare.
Ma è finalmente un’alternativa davvero salutare al classico zucchero o semplicemente una bolla gonfiata? Che dire dell’effetto dello zucchero di cocco sulla nostra salute?
Cos’è lo zucchero di cocco?
Lo zucchero di cocco è ottenuto dalla palma dell’albero di cocco. È simile nel colore allo zucchero di canna di canna, ma differisce da esso per la forma e la dimensione dei chicchi. Inoltre ha un sapore più simile al caramello che allo zucchero bianco o di canna. Si ottiene specificatamente dalla linfa dei fiori di cocco.
Cosa rende il cocco migliore dello zucchero normale?
Rispetto allo zucchero bianco raffinato, anche lo zucchero di cocco può vantarsi di contenere alcune sostanze preziose. Si tratta principalmente di zinco, potassio, calcio, antiossidanti e polifenoli, e il vantaggio è anche un indice glicemico leggermente inferiore.
L’indice glicemico o IG indica l’effetto del cibo sui livelli di zucchero nel sangue e più basso è l’indice, meglio è. L’IG dello zucchero di cocco varia, poiché esistono diversi tipi di zucchero di cocco. Quelli con un IG inferiore contengono una sostanza chiamata inulina, che controlla l’assorbimento del glucosio.
Un cucchiaino di zucchero di cocco contiene circa 4 grammi di zucchero e 16 kcal, ovvero lo stesso zucchero bianco classico.
Ne consegue quindi che lo zucchero di cocco non è in fondo più sano del suo “collega” bianco.
Potremmo sostenere che quello al cocco presenta ancora un vantaggio per il contenuto di sostanze preziose, vitamine e minerali. Tuttavia, il loro contenuto è molto basso e, inoltre, per introdurre nell’organismo una quantità utile di queste sostanze, dovremmo consumare un’enorme quantità di zucchero di cocco, il che non gioverebbe sicuramente alla salute.
Puoi concederti lo zucchero di cocco se desideri le alternative più naturali e ti piace il sapore di caramello di questo zucchero. A parte questo, però, non c’è bisogno di aspettarsi alcun beneficio per la salute e, in caso di consumo eccessivo, potresti rimanere sorpreso dagli stessi problemi che si riscontrano con l’eccessivo dolcificante con zucchero normale.
Inoltre, pagherai un extra anche per quello al cocco, poiché è un dolcificante più costoso. Tuttavia, questo svantaggio può anche essere utile in una certa misura, perché con il prezzo più alto dello zucchero di cocco, potrebbe ispirarti a risparmiare su questo dolcificante e alla fine addolcire un po’ meno.
Utilizzo dello zucchero di cocco in cucina
Normalmente potete utilizzare lo zucchero di cocco in cucina allo stesso modo dello zucchero bianco. Può essere aggiunto al caffè o ad altre bevande, utilizzato nella cottura al forno e in cucina, nei porridge e simili. L’utilizzo è quindi simile a quello dello zucchero bianco, l’unica cosa da non sottovalutare è un gusto leggermente caramellato e una dolcezza leggermente inferiore.
CON Qualunque non c’è bisogno di esagerare con lo zucchero
Come accennato in precedenza, praticamente qualsiasi zucchero è pur sempre solo zucchero. E un consumo eccessivo ha effetti negativi sulla nostra salute.
Il problema oggi è che generalmente consumiamo grandi quantità di zucchero nella nostra dieta quotidiana. Ciò si riflette poi sulla nostra salute sotto forma di una maggiore incidenza di carie, obesità, diabete e altri problemi di salute correlati.
Quindi, se vogliamo vivere in modo più sano, è meglio limitare la quantità di zucchero nella dieta.
Anche i dolcificanti artificiali sono un’alternativa allo zucchero. Come stanno? Come ci aiutano e dove ci danneggiano?
