Quando pensiamo al dolce perfetto, spesso dimentichiamo quelli che conosciamo e amiamo. Un dessert del genere è un involtino, che ha un interno rinfrescante. Si distingue dagli altri dolci per un’insolita combinazione di sapori. La sua preparazione questo fine settimana sarà un successo.

Un panino dolce non è solo un gustoso dessert, ma anche una decorazione da tavola. Sembra fantastico intrecciato con altri piatti con cibo e snack. Quella della nostra ricetta si distingue per il suo morbido pan di spagna e l’interno dolce ma originale. Puoi sentire i toni del limone, amplificati grazie alla gelatina dolce. Una combinazione del genere è eccezionale e siamo convinti che i vostri ospiti e i vostri cari apprezzeranno molto questa bontà da forno.

Rollè al limone – ricetta

Ingredienti per l’impasto:

  • 3 uova,
  • 135 g di zucchero,
  • 130 g di farina di grano tenero semi-grosso,
  • mezzo cucchiaino di lievito.

Ingredienti per la farcitura al limone:

  • 2 gelatine di limone,
  • 500 g di mascarpone
  • 140 ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo,
  • succo e scorza di due limoni,
  • 100 g di zucchero,
  • uovo,
  • tuorlo,
  • mezzo cucchiaio di fecola di patate,
  • un cucchiaio di burro.

Metodo di preparazione:

  1. Il primo passo è preparazione del pan di spagna. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli insieme allo zucchero fino ad ottenere una soffice schiuma. Al termine della montatura aggiungere gradualmente un tuorlo alla volta.
  2. Setacciare la farina insieme al lievito e incorporarla delicatamente al composto di uova. Foderate una teglia con carta da forno, versateci sopra il composto e livellatelo con una spatola.
  3. Mettete la teglia nel forno riscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti. Durante questo tempo la torta cuocerà, ma fate attenzione che non si asciughi troppo.
  4. Sfornare il pan di spagna cotto, togliere la carta, stendere la torta su un canovaccio umido e arrotolarla insieme al canovaccio come un rotolo. Mettilo da parte per un momento.
  5. Sciogliere la gelatina di un limone in un bicchiere d’acqua, versatela in una ciotola più grande, preferibilmente rettangolare, e tenete da parte. Quando la gelatina si sarà indurita, tagliatela a strisce di diverse dimensioni.
  6. Ora tu sei preparare il budino al limone. Mettete il succo e la scorza del limone in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la fecola di patate, l’uovo e il tuorlo. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, e quando inizia ad addensarsi aggiungere il burro. Cuocete finché non si sarà formata una crema densa e poi lasciatela raffreddare.
  7. Ora è il momento preparare la crema al limone. Sciogliere la seconda gelatina in 100 ml di acqua.
  8. Versate la panna in una ciotola e sbattetela con lo zucchero a velo. Aggiungete al composto il mascarpone e la crema pasticcera al limone e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine versare lentamente la gelatina.
  9. Aprite il pan di spagna e togliete lo strofinaccio. Quando il composto comincia a indurirsi, stenderlo sul pan di spagna e disporre i pezzetti di gelatina. Arrotolare nuovamente in un rotolo e mettere da parte a indurire. Prima di servire tagliatelo a pezzetti, potete anche spolverarlo con zucchero a velo.

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