Puoi conservare la carne congelata nel congelatore per settimane e usarla quando vuoi. Bisogna però fare attenzione quando lo si scongela. Molte persone commettono un errore che può costare loro la salute.
Scongelare la carne: come farlo in sicurezza?
Gli esperti non dubitano che sia meglio lasciarlo in frigorifero per tutta la notte. Più lento è il processo, meglio è. Ad esempio, mettere un pezzo congelato in acqua calda è una cattiva idea. D’altra parte, è anche una pessima idea lasciare la carne sul bancone per diverse ore.
, che la carne deve essere mantenuta a una temperatura sicura anche durante lo scongelamento. Ciò significa che non dovrebbe avere una temperatura superiore a 4 gradi Celsius. A temperature più elevate i batteri trovano le condizioni ideali per la riproduzione, il che rappresenta un rischio per la nostra salute.
Non scongelare mai la carne sul bancone della cucina o in acqua calda. Anche se il suo centro è ancora ghiacciato, i batteri possono svilupparsi sulla parte scongelata, che si trova a una temperatura superiore a 4 gradi Celsius.
Opzioni veloci e sicure per scongelare la carne
Se hai bisogno di scongelare rapidamente la carne, puoi utilizzare un forno a microonde o un forno elettrico dotato di un programma di scongelamento adatto a questo scopo. Tuttavia, non dimenticare che devi cuocere o friggere immediatamente la carne.
Un altro metodo di scongelamento sicuro, anche se dispendioso in termini di tempo, è immergere la carne in acqua da fredda a ghiacciata. Sostituirlo con acqua fresca ogni mezz’ora.
Vale la pena sapere che in molti casi non è necessario scongelare la carne prima della cottura. Tuttavia, non dimenticare che la sua preparazione potrebbe richiedere più tempo.
Per quanto tempo possono rimanere nel congelatore diversi tipi di carne e prodotti a base di carne?
È importante ricordare che i prodotti non si deteriorano con il congelamento. Prolunga solo la loro durata di conservazione e rallenta il processo di deterioramento. È anche importante sapere che la carne lavorata non è la stessa cosa della carne pura. La pancetta o la salsiccia possono essere conservate nel congelatore per un tempo molto più breve rispetto, ad esempio, alle braciole o alle bistecche.
La pancetta può essere congelata solo per un mese. Salsicce congelate, salsicce, prosciutto in scatola o crocchette durano 1-2 mesi senza danni.
Le frattaglie o la selvaggina possono essere conservate nel congelatore fino a 4 mesi, le costolette di manzo per 6 mesi e l’agnello e il vitello per 9 mesi. Il roast beef, così come i polli e i tacchini interi, possono essere congelati per un tempo molto lungo, fino a un anno.
I potenziali rischi legati alla cottura della carne non si esauriscono con lo scongelamento sicuro della carne. Un esperto alimentare risponderà alla domanda se lavare o meno la carne:
Fonte: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
