Cotolette di pollo al formaggio al forno in due modi fantastici

Anche le cotolette di pollo cotte al forno possono essere straordinariamente succose e croccanti. Ecco le ricette:

Quando avrete voglia ma non voglia di friggere, potete prendere spunto dalle seguenti ricette, che vi aiuteranno a trasformare le cotolette di pollo, spesso opache, in un’esperienza culinaria straordinaria senza friggerle in olio bollente.

La variabile principale che distingue queste cotolette dalle altre è l’aggiunta di formaggio alla pastella in una ricetta e di pangrattato nell’altra. Puoi sostituire il petto di pollo, spesso ingiustamente preferito, con cosce di pollo disossate e senza pelle, che saranno molto più succose. E la cosa migliore: entrambe le ricette mettono le bistecche nel forno caldo invece che nell’olio bollente. Tale trattamento termico ti farà risparmiare salute, tempo trascorso dietro i fornelli e anche fumi sgradevoli associati alla frittura.

Cotolette di pollo al formaggio cotte al forno in due modi fantastici

1. Cotolette di pollo al forno in pastella di formaggio

Abbiamo bisogno:

• 500 g di petto di pollo o cosce di pollo (senza pelle e disossate)
• sale qb, pepe nero macinato, aglio essiccato, timo essiccato
• 2 cucchiai di olio
• 2 pezzi di uovo
• 200 g di panna acida
• 2 spicchi d’aglio
• 100 g di formaggio grattugiato

Approccio:

1) Tagliate il pollo a fettine e mescolatelo in una ciotola con olio, sale, pepe nero, aglio secco e timo. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete le fette in frigorifero per almeno un’ora o tutta la notte.

2) Scaldare il forno a 200ºC. In una ciotola poco profonda, mescolare le uova, la panna acida, l’aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Avvolgiamo le cotolette nell’impasto del formaggio e le disponiamo su una teglia foderata con carta da forno.

3) Cuocere le fette in forno per circa 20-30 minuti, a seconda del loro spessore.

2. Cotolette di pollo al formaggio al forno

Abbiamo bisogno:

• 500 g di petto di pollo o cosce di pollo (senza pelle e disossate)
• sale, pepe nero macinato, senape
• farina
• 2 o 3 uova
• pangrattato e formaggio grattugiato (1:1)
• olio per condire

Approccio:

1) Tagliare il pollo a bistecche, salare leggermente, condire e strofinare un sottile strato di senape su entrambi i lati.

2) Scaldare il forno a 200ºC. Passare le cotolette preparate nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato mescolato con altrettanta quantità di formaggio grattugiato (1:1). Disporre le cotolette su una teglia foderata con carta da forno e irrorarle con un filo d’olio.

3) Cuocere le fette in forno per circa 20-30 minuti, a seconda del loro spessore.

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