Se sei uno dei famigerati pelapatate, continua a leggere. D’ora in poi non potrai più gettare le bucce di patate nel compost.
Molte ricette prevedono la sbucciatura delle patate. Ad esempio, non prepareremmo un piatto del genere con patate non sbucciate. Ma molti di noi puliscono le patate anche quando non è affatto necessario e indipendentemente dal fatto che la buccia nasconde molti minerali, vitamine e fibre.
Oggi, però, abbiamo un’idea perfetta di cui potresti aver già sentito parlare, ma non l’hai ancora provata. Le bucce di patate possono essere trasformate in una prelibatezza gustosa e croccante. Amerai sicuramente le patatine fatte con la buccia delle patate, che altrimenti finirebbero nel compost. E noi saremo felici di consigliarvi come prepararli in tre modi.
3 modi per preparare le patatine con la buccia delle patate
1. Bucce di patate fritte
Il metodo più gustoso produce (come sempre) il risultato meno salutare. Tuttavia, le bucce di patate fritte nell’olio bollente sono così fantastiche che ci si dimentica completamente dell’olio.
Approccio:
1) Lavate accuratamente le bucce in acqua fredda e asciugatele in modo ancora più preciso. Se avete una centrifuga per insalate a portata di mano, usate prima quella e poi asciugatele bene con carta assorbente.
2) Trasferire le bucce secche nell’olio caldo e, mescolando di tanto in tanto, friggerle fino a doratura – circa 3 minuti.
3) Trasferire le bucce di patate fritte su un tovagliolo di carta, cospargere con sale marino o parmigiano grattugiato. Mescolateli accuratamente con il palmo della mano e servite. Sono davvero fantastici!
2. Bucce di patate cotte al forno
Considerando la quantità di olio utilizzato, questo metodo di preparazione delle bucce delle patate è un po’ più salutare e il risultato è quasi altrettanto buono.
Approccio:
1) Scaldare il forno a 190ºC. Lavate nuovamente bene le bucce e asciugatele ancora più accuratamente.
2) Spostate le bucce asciutte su una teglia rivestita con carta da forno o foglio di alluminio. E ora si può giocare con i sapori: sale, pepe nero, paprika affumicata, origano, aglio secco, parmigiano grattugiato e simili. Tocca a voi! Irrorare le bucce con altro olio, mescolare le spezie e il grasso in modo che siano ben distribuiti sulle bucce e distribuirle uniformemente sulla teglia.
3) Cuocere le bucce di patate in un forno riscaldato a 190ºC per circa 15-20 minuti e lasciarli riposare un po’ sulla teglia per renderli ancora più croccanti.
3. Bucce di patate dalla friggitrice ad aria calda
E qui abbiamo il modo più sano per preparare le patate per i possessori di friggitrice ad aria. Il procedimento è lo stesso dei metodi precedenti: lavare, asciugare, condire e irrorare con olio. 8 minuti ad una temperatura di 200ºC ti fornirà patatine perfettamente croccanti dalle bucce di patate.
Se per caso le patatine croccanti non ti bastano, abbiamo un modo garantito per portare le tue patate al forno alla perfezione assoluta:
