La primavera è il momento ideale per preparare pasti leggeri con prodotti di stagione. Questo piatto è il nostro suggerimento. In questo piatto troverai il meglio del meglio. Il suo gusto è dovuto a questa miscela di ingredienti.

La primavera è il periodo in cui invece di cibi pesanti e carnosi si passa a cibi più leggeri. I tagli e i piatti di carne in umido vanno da parte e noi li prepariamo al loro posto zuppe di frutta o verdurasì. Oggi vogliamo spendere qualche parola su di loro. La preparazione di questa zuppa è banale. Ma prima preparate il brodo di pollo. La carne che hai cucinato ti tornerà utile in seguito, quindi non buttarla assolutamente. Oltre alla verdura base aggiungetene un’altra. Riguarda un pezzo di cavolo rapache non sempre usiamo nei nostri pasti.

Ricetta per zuppa di verdure con pollo

Ingredienti per il brodo:

  • 400 g di pollo,
  • grande carota
  • un pezzo di sedano
  • radice di prezzemolo,
  • 2 foglie di alloro,
  • 3 palline di pimento,
  • sale,
  • pepe.

Altri ingredienti:

  • mezza testa di cavolo giovane,
  • 100 g di fagiolini gialli o verdi,
  • 2 carote,
  • mezza testa di cavolfiore piccolo,
  • 2 pomodori,
  • 4 patate grandi,
  • piccola testa di cavolo rapa
  • mezzo mazzetto di aneto,
  • cucchiaio di burro
  • sale,
  • pepe.

Metodo di preparazione:

  1. Il primo passo è preparare il brodo. Mondate e lavate accuratamente tutte le verdure. Rimuovere tutto lo sporco e la pelle in eccesso dal pollo. Mettete tutto in una pentola capiente e coprite con acqua. Aggiungere il pimento, l’alloro e un po’ di sale e pepe. Cuocere il tutto coperto per 45 minuti, eliminando di tanto in tanto il sedimento in superficie.
  2. Quando il brodo sarà bollito, togliete tutti i prodotti e mettetelo da parte a raffreddare. Dividere le verdure in pezzi più piccoli, separare il pollo dall’osso.
  3. Ora è il momento di preparare gli altri ingredienti. Tagliate la verza, dividete il cavolfiore in cimette, dividete i fagiolini in pezzi più piccoli e tagliate le estremità. Sbucciare le carote e le patate e tagliarle a cubetti più piccoli, grattugiare anche il cavolo rapa.
  4. Mondate e sbucciate i pomodori, poi tagliateli a cubetti. Sciacquare, asciugare e tritare finemente l’aneto.
  5. Aggiungi il burro nella pentola e friggici sopra i pezzi di patate. Friggere per 5 minuti e aggiungere subito il resto delle verdure, ma non aggiungere ancora i pomodori. Friggere tutte le verdure per altri 6 minuti.
  6. Versare poi il brodo caldo sul tutto e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete infine i pomodorini tagliati a pezzetti, le verdure tolte dal brodo e i pezzi di pollo. Condire il tutto con sale e pepe secondo necessità. Decorare la parte superiore con aneto tritato.

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