Il tiramisù è un dolce italiano il cui gusto è conosciuto in tutto il mondo. Non vi piace l’abbinamento pan di spagna con caffè forte e mascarpone oppure vi annoia la versione classica? Prepara questo tiramisù ai lamponi e tu e la tua famiglia sarete deliziati.

Il tiramisù ai lamponi è una versione rinnovata del tradizionale tiramisù che tutti conosciamo. Il sapore dolce è spezzato dai lamponi aspri, che donano al tutto un interessante aspetto colorato. È un’ottima scelta non solo per chi non ama il classico dessert italiano, ma anche per chi non può bere il caffè forte o per chi preferisce sapori fruttati.

La stagione dei lamponi è appena iniziata, il che significa prezzi più bassi nei negozi. Questa sarà però un’ottima occasione per preparare il tiramisù ai lamponi potete utilizzare anche i lamponi congelati. La sua preparazione è banale.

Ingredienti per il tiramisù ai lamponi

L’elenco degli ingredienti per il tiramisù ai lamponi è diviso in tre parti. La prima è composta dagli ingredienti necessari per la crema, la seconda è costituita dagli ingredienti per la salsa di frutta e l’ultima parte è costituita dal topping.

Per preparare la crema vi serviranno:

  • 350 g di panna da montare min. 36%
  • 350 g di mascarpone
  • 5 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per preparare la salsa di lamponi utilizzare:

  • 2 tazze di lamponi (freschi o congelati)
  • 1/2 tazza d’acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo.

Infine, usa 1 tavoletta di cioccolato fondente come copertura. Per tutto questo avrai bisogno anche di una tortiera.

Passo 1

Riponete la ciotola in cui preparerete la crema in frigorifero. Lavare e asciugare i lamponi freschi. Quando saranno asciutti metteteli nel congelatore. Se opti per i lamponi congelati, salta questa parte.

Passo 2

Mettere il mascarpone freddo in una ciotola alta refrigerata, aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Sbattere il composto utilizzando un mixer, aumentando gradualmente la potenza. Dopo 2 minuti, iniziare ad aggiungere la panna da montare al 36% raffreddata. Continua a battere per altri 4 minuti. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Passaggio 3

Togliete i lamponi dal congelatore e metteteli in una ciotola. Aggiungere acqua fredda e zucchero a velo. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Passaggio 4

Il prossimo passo sarà sciogliere il cioccolato. Puoi farlo riscaldandolo lentamente nel microonde. Tuttavia, un modo più sicuro è il bagnomaria. Per fare questo, posiziona una ciotola sopra una pentola di acqua calda e versaci dentro le gocce di cioccolato. Mescola costantemente il composto finché non si scioglie.

Passaggio 5

Rivestire la forma della torta preparata con un foglio di pellicola alimentare. Avvolgiamo i pan di spagna nella spuma di lamponi e li disponiamo in modo che tutto il fondo dello stampo sia ricoperto. Versare un po’ di cioccolato fuso su questo strato.

Passaggio 6

Dopo poco iniziate a versare metà della panna fredda. Disponete sopra un altro strato di pan di spagna intinto nella spuma di lamponi e ricopritelo nuovamente con il cioccolato. Infine, mettete a strati la panna e il cioccolato rimanenti.

Passaggio 7

Guarnire il tiramisù ai lamponi con lamponi freschi o congelati. Infine copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo il dolce è pronto per essere servito.

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