La marinata di pollo è spesso associata a piatti alla griglia, ma vale la pena usarla anche per preparare la cena di tutti i giorni. Puoi preparare la marinata di pollo basandoti sugli ingredienti che normalmente hai in cucina. Scopri alcune semplici ricette di marinata di pollo che daranno alla tua cena il sapore di un ristorante di fascia alta.

Marinata per pollo alla griglia e altro ancora

Ti interessa una marinata per pollo alla griglia, fritto, al forno o al vapore? Indipendentemente dal metodo di trattamento termico scelto, è bene marinare la carne prima di preparare il piatto. Perché? Questo processo rende la carne più tenera, tenera e morbida. Importante è anche il sapore dei cibi, che può essere esaltato o rafforzato dalla marinatura.

Per preparare la marinata di pollo è possibile utilizzare diversi tipi di prodotti. Quelli più comunemente usati sono l’olio, l’olio d’oliva, la salsa di soia, il succo di limone, il miele, la senape e tutti i tipi di spezie. È comune anche marinare la carne nel latticello, nello yogurt o nel kefir. Molti cuochi credono che l’essenza della marinatura della carne sia proprio l’aggiunta di una componente acida, grazie alla quale la carne si ammorbidirà, accelerando notevolmente il processo di cottura. La marinata influisce sulla ritenzione del succo all’interno della carne, che a sua volta contribuisce a preservarne la succosità e impedisce che la carne si secchi troppo durante la cottura al forno o alla griglia. Ora sai perché dovresti preparare una marinata per il pollo. E come prepararlo?

Marinata per pollo arrosto con latticello

Il nostro primo suggerimento è marinata per pollo arrosto con aggiunta di latticello. Puoi utilizzare la ricetta non solo per il pollo, ma anche per il tacchino, ad esempio. Come si prepara una marinata per pollo o tacchino usando il latticello? La ricetta è banale e facile da seguire anche per i cuochi inesperti. Cominciamo dagli ingredienti (i seguenti ingredienti saranno adatti per circa 1,5-2 kg di carne). Avrai bisogno:

  • 1 l di latticello naturale,
  • 2 cucchiai di sale,
  • 1/2 cucchiaino di zucchero.

Metodo di preparazione:

Versate il latticello in una ciotola capiente, aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate tutto molto bene. Aggiungere il pollo e ricoprirlo con la marinata, quindi coprire e conservare in frigorifero. Il pollo dovrebbe rimanere nella marinata per diverse ore o durante la notte. Non dimenticate di togliere la carne dal frigorifero almeno un’ora prima della cottura. Il pollo raggiunge così la temperatura ambiente, che è importante per l’ulteriore trattamento termico. Trascorso il tempo di marinatura, togliere il pollo dalla pirofila, eliminare la marinata in eccesso e infornare. Infornare a 220 gradi per circa 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 45-50 minuti.

Marinata per cosce di pollo con un tocco speciale

Un’altra ricetta presenta marinata per cosce di pollo con ingredienti piccanti. Sarà l’ideale per gli amanti dei sapori forti. Per 10 cosce di pollo, preparare:

  • 10 cucchiai di olio d’oliva,
  • 10 cucchiai di salsa di soia,
  • 2 cucchiai di miele,
  • 1 cucchiaio di senape,
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato,
  • ½ cucchiaino di peperoncino.

Metodo di preparazione:

Mescolare molto bene tutti gli ingredienti della marinata e poi applicarli su ciascuna coscia. Per facilitare l’operazione e distribuire uniformemente la marinata, potete chiudere ermeticamente il contenitore con la carne e agitarlo energicamente più volte. La carne dovrà rimanere nella marinata per almeno un’ora. Se hai intenzione di preparare subito il piatto, non è necessario conservare la carne in frigorifero: basta mettere il contenitore con la carne marinata sul bancone della cucina. Le cosce di pollo preparate in questo modo possono essere grigliate o cotte al forno (tempo di cottura – circa 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi).

Marinata per petto di pollo alle erbe

L’ultima ricetta della marinata di petto di pollo sulla nostra lista si sposa molto bene con il pollame. Per un doppio filetto di pollo, preparare:

  • 5 cucchiai di olio d’oliva,
  • 2 cucchiai di salsa di soia,
  • 1 cucchiaino di rosmarino,
  • 1 cucchiaino di timo,
  • 1 cucchiaino di maggiorana.

Metodo di preparazione:

In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti della marinata. Mettete i filetti di pollo in una ciotola e ricopriteli molto bene con la marinata preparata. Mettere da parte per almeno un’ora (simile alla ricetta precedente: se prepari la carne subito, non è necessario metterla in frigorifero). Togliere la carne dalla pirofila ed eliminare la marinata in eccesso (fare attenzione a non bruciare le spezie durante la successiva preparazione). Grigliare la carne, ad es. su una bistecchiera o su una griglia elettrica.

Articoli Correlati:

Marinata per la lonza di maiale arrosto: un trucco semplice per una carne tenera e succosa. Non ti negherai più un altro boccone

Pollo molto succoso, puoi farlo. La chiave è la marinata, ma non è solo una questione di condimento