La marinatura del cibo è certamente familiare alla maggior parte di noi, ma cosa comporta effettivamente? Quali ingredienti sono migliori per marinare la carne alla griglia o i funghi e quali invece sono da evitare? La marinatura ti permetterà di preparare deliziosi piatti per le vacanze di maggio, quindi assicurati di leggere la nostra guida.

Cos’è la marinatura? Cosa comporta questo metodo?

Perché marinare? E cosa significa realmente “marinare”? La marinatura è un modo per conservare gli alimenti, in particolare carne, funghi, verdure e frutta. Viene utilizzato principalmente per la marinatura olio, aceto e spezie (ad esempio pimento, alloro), ma spesso anche miele, yogurt e senape. Anche la carne destinata alla cottura viene spesso marinata.

Come accelerare la marinatura?

La marinatura è un processo lungo. Come può essere accelerato? Nelle ricette per cene gourmet spesso si consiglia di preparare la marinata con largo anticipo e di lasciarvi la carne per diverse ore o anche tutta la notte. Ma non sempre abbiamo tempo per questo. Non bisogna però rinunciare alla marinata, perché anche un breve “riposo” della carne nella marinata aumenterà il gusto del piatto e lo renderà più aromatico ed espressivo. Ciò è particolarmente vero per piccoli pezzi di carne che devono essere marinati solo per 30 minuti prima di friggere o cuocere.

Per quanto tempo deve essere marinato il pollo per grigliarlo?

Per quanto tempo deve essere marinato il pollo per grigliarlo? La marinatura esalta il sapore della carne e la rende più tenera. Se state progettando una grigliata, potete pensare in anticipo alla marinatura della carne e prepararla di conseguenza. Puoi marinare il pollo per diverse ore prima di grigliarlo (ma non più di 12 ore). Se hai intenzione di grigliare la sera, marina le cosce di pollo al mattino.

Marinata per cosce di pollo – proposta per il 1 maggio

Di seguito un suggerimento per una marinata per una versione piccante delle cosce di pollo. Per circa 1 kg di cosce di pollo, preparare la marinata con i seguenti ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio d’oliva,
  • 1 cucchiaio di senape,
  • 1 cucchiaino abbondante di aglio secco,
  • 1 cucchiaio di miele,
  • 3 cucchiai di succo di limone,
  • spezie: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di peperone dolce, 1 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di rosmarino essiccato.

Marinare la carne per cuocere al forno: quali ingredienti scegliere?

Per marinare la carne si possono utilizzare diversi ingredienti, ma è necessario tenere presente il tipo di carne che si desidera marinare. La carne di pollame (pollo, tacchino) è meglio marinata con molte spezie (ad esempio rosmarino, timo, basilico essiccato), il manzo si sentirà bene in una marinata con whisky o salsa di soia e il maiale nel miele.

A cosa serve la marinatura nel latte/yogurt? Perché è meglio scegliere lo yogurt?

Le ricette di marinata utilizzano spesso latte o yogurt bianco. Qual è il vantaggio della marinatura nel latte/yogurt? I pezzi di carne che “riposano” in questo tipo di marinata prima del trattamento termico sono più teneri. Mettere a bagno la carne nel latte è un trucco utilizzato da molti anni. Recentemente, tuttavia, è stato affermato che questo metodo può essere pericoloso per la salute (il latte accelera il processo di decomposizione della carne), quindi è meglio scegliere yogurt o kefir al posto del latte.

Aglio marinato nell’olio: una gustosa aggiunta al fast food

Forse non molto popolare, ma sicuramente da provare, è l’aglio marinato nell’olio. Puoi usarlo, ad esempio, come condimento per la pizza o come antipasto per gli stuzzicadenti. Come preparare l’aglio marinato nell’olio? Preparare:

  • 3 teste d’aglio,
  • ¼ di tazza di aceto,
  • ½ tazza d’acqua,
  • ¼ cucchiaino di sale,
  • ¼ cucchiaino di zucchero.

Metodo di preparazione:

Versare nella pentola l’acqua e l’aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. Portate a bollore e dopo qualche minuto aggiungete l’aglio, che avrete precedentemente sbucciato e diviso in spicchi. Fate cuocere l’aglio per altri 3-4 minuti e poi mettetelo in un barattolo sterilizzato e chiudetelo ermeticamente.

Per quanto tempo cuocere i funghi per la marinatura?

Un’altra prelibatezza che ti piace nella versione marinata sono i funghi selvatici. I funghi marinati sono uno dei contorni più apprezzati per grigliate o cene. Sono adatti alla marinatura vari tipi di funghi, come funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini, funghi porcini e funghi porcini. Sai come marinare i funghi selvatici? Per quanto tempo dovresti cuocere i funghi per la marinatura?

Prima della marinatura è necessario sciacquare molto bene i funghi sotto l’acqua corrente e poi lessarli per un po’ in una pentola con acqua salata. Quanto dura “un po’”? La durata della cottura dei funghi per la marinatura dipende dal tipo di funghi. Se hai per esempio pollo o funghi, cuocerli per circa 5 minuti, i ranuncoli dovrebbero cuocere per circa 7 minuti e i ravanelli fino a 10 minuti.

Articoli Correlati:

Gli ingredienti banali e semplici della marinata di pollo faranno sembrare la casa un ristorante

Ecco una ricetta per la marinata del collo di maiale che è utile in ogni cucina. I rapporti sono importanti