Non ci crederai! Baguette come quelle di una panetteria francese che avrai pronte in mezz’ora? È così! Tutto ciò di cui hai bisogno sono gli ingredienti base e potrai togliere le baguette calde dal forno in 30 minuti.
Materie prime
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua tiepida
- 42 g lievito fresco (1 cubetto)
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e ½ di sale
- 30 g di olio
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
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Metodo
Mescola gli ingredienti dalla lista. Lavora in un robot, a mano, in una panetteria domestica. Il risultato sarà un impasto liscio e non appiccicoso. Sentiti libero di aggiungere una manciata o due di semi di girasole o di zucca.
Dividere l’impasto in tre parti. Da ciascuno stendete una baguette. Puoi ancora “torcere”. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno, su una teglia forata sagomata appositamente per le baguette, oppure nel meraviglioso stampo per baguette Emile Henry (io ho questo ed è fantastico). Tagliare le baguette con un coltello affilato.
Lasciare lievitare per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C.
Spennellare le baguette con acqua salata e cuocere in forno. Se hai un forno con programmi vapore come me, mia cara AEG, sceglierai il programma aria calda con vapore.
Cuocere le baguette per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Elly ti augura buon appetito.
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