Materiali
2 cucchiai di cumino
Scaglie di peperoncino
2 cucchiai di olio d’oliva
600 gr. carote, lavate e grattugiate
140 gr. lenticchie rosse rosse
1 l di brodo vegetale caldo
125 ml di latte
Yogurt per servire
Implementazione
Passo 1
Scaldare un pentolino e far rosolare 2 cucchiai di cumino e un pizzico di peperoncino per 1 minuto, finché non inizieranno a sprigionare i loro aromi. Raccogline circa la metà con un cucchiaio e mettila da parte.
Passo 2
Aggiungere l’olio d’oliva, le carote, le lenticchie, il brodo vegetale e il latte e portare a ebollizione.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché le lenticchie saranno gonfie e tenere.
Passaggio 4
Frullare la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passaggio 5
Aggiustate di sale e servite con un cucchiaio di yogurt e il resto delle spezie che avete tenuto da parte.
