La trota è un pesce che ha un ottimo sapore in qualsiasi forma, indipendentemente dal metodo di preparazione. Ma la trota alla basca è molto più di un semplice piatto di pesce. La ricetta della trota in basco è davvero banale e la marinata preparata da zia Vierka farà innamorare tutti del gusto unico di questo piatto.

Zia Vierka cucina benissimo, ma niente è paragonabile alla sua trota alla basca. Lei stessa è piuttosto modesta, ma prepara questo piatto in modo famoso. Un pesce così per cena è un capolavoro e devo dire che non ho mai mangiato un pesce così gustoso prima. Mia zia lo prepara secondo questa ricetta. Vale la pena provarlo.

La trota di zia Vierka. La marinata è un capolavoro

Ingredienti:

  • 4 trote fresche, eviscerate,
  • 2 mazzi di prezzemolo,
  • 1 limone,
  • 4 peperoncini,
  • aceto di vino,
  • sale e pepe
  • farina,
  • olio.

Metodo di preparazione:

  1. Preparare la trota. Lavateli sotto acqua corrente fredda e asciugateli accuratamente con carta assorbente.
  2. All’interno del pesce accuratamente strofinare con aceto di vino (circa un cucchiaio di aceto per pesce), sale e pepe, inserite in ogni trota un quarto di mazzetto di prezzemolo (schiacciare prima il prezzemolo tra le mani per sprigionare più sapore).
  3. Scaldare una grande quantità di olio d’oliva in una padella. Passare la trota nella farina e friggerla fino a doratura su entrambi i lati.
  4. Togliere la trota fritta dalla padella e preparare la marinata. Tritare finemente il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungere nella padella con l’olio circa 2-3 cucchiai di aceto di vino, il succo di limone, i peperoni tritati e il prezzemolo. Friggere per un po’, quindi rimettere la trota nella padella e fatelo sobbollire per un po’ in una marinata piccante.

Una trota del genere è meravigliosa e sarebbe sicuramente adatta per una cena quotidiana così come per una festa più grande. Penso che in ricette così semplici si nasconda la maggior parte dei sapori. Se cercate un’idea per la cena, eccola qui.

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