Materiali
2 chili di cozze
2 cucchiai di burro
4 spicchi d’aglio, sciolti
1/2 cucchiaino. peperoncino in pezzi
La scorza di un limone
2 fiorini vino bianco da tè
Pepe nero appena macinato a piacere
1 fl. di tè prezzemolo fresco tritato
2 fette di pane, tostate
2 spicchi di limone per guarnire
Implementazione
Passo 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungere l’aglio e lasciarlo rosolare per circa 30 secondi.
Passaggio 3
Guarnire con le scaglie di peperoncino e la scorza di limone e continuare a rosolare per 45 secondi, mescolando gli ingredienti.
Passaggio 4
Versare nella padella il vino e il pepe, far bollire la salsa per qualche minuto, aggiungere le cozze e coprire subito. Agitate la pentola e lasciate bollire le cozze per 1 minuto.
Passaggio 5
Unire le vongole, togliere il coperchio e lasciar bollire per altri 2 minuti.
Passaggio 6
Quando le cozze iniziano ad aprirsi aggiungete il prezzemolo, coprite con il coperchio e fatele bollire per altri 1-3 minuti finché tutti i gusci non si saranno aperti.
Passaggio 7
Servire con pane tostato e spicchi di limone.
