La stagione delle barbabietole è appena iniziata, ma sugli scaffali dei mercati compaiono già barbabietole giovani. È il momento perfetto per fare rifornimento. Le barbabietole primaverili in scatola per l’inverno sono il modo migliore per preservare il gusto dell’estate. Con questa ricetta potrete prepararlo in pochissimo tempo.

Giovani barbabietole primaverili – per cucinare utilizzano foglie, steli e radici tenere. Viene utilizzato nelle insalate, negli stufati e nelle zuppe fredde o nella zuppa di barbabietole. La barbabietola giovane per l’inverno è il modo migliore per metterla in un bicchiere chiudono il gusto della tarda primavera e dell’estate. In autunno e inverno basta svitare il coperchio e potrai goderti i tuoi piatti preferiti. Puoi preparare le conserve in un batter d’occhio.

Barbabietole giovani in scatola per l’inverno. Puoi prepararne una deliziosa zuppa

Il sapore della barbabietola giovane è principalmente associato all’inizio della primavera e dell’estate, ma grazie alle conserve è possibile chiuderla in un barattolo e conservarla per tutto l’inverno. Le barbabietole giovani in scatola sono facili da preparare classica zuppa di barbabietole O sta scherzandoT.

Come si preparano le barbabietole primaverili per l’inverno? Un po’ di lavoro e un gusto ultraterreno

Questa ricetta per le giovani barbabietole primaverili in scatola è banale e, soprattutto, veloce. Non è necessaria un’intera giornata per prepararlo. Eccetto per barbabietola rossa, aglio e anetoquali sono i tre ingredienti di cui hai bisogno tre ingredienti per la marinata: acqua, aceto di mele e sale. La ricetta è facile da ricordare, basta attenersi alla regola del 5/3/1: 5 barbabietole giovani, 3 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di sale per la marinata.

Marmellata per l’inverno – ingredienti necessari:

  • 5 mazzi di barbabietole primaverili giovani, compresi i tuberi,
  • 5 spicchi d’aglio,
  • 1 mazzo grande di aneto fresco (o 2 più piccoli),
  • acqua, aceto di mele e sale (nel rapporto di 3 cucchiai di aceto e 1 cucchiaio di sale per ogni litro).

Metodo di preparazione:

  1. Fai bollire l’acqua. Sciogliere sale e aceto nella giusta proporzione. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
  2. Lavare le foglie e i gambi della barbabietola rossa e dell’aneto. Pulite le radici e, se necessario, raschiatele con un coltello.
  3. Tagliare la barbabietola secondo necessità, i gambi a bastoncini e le foglie a listarelle. Tritare finemente l’aneto, tagliare l’aglio a fettine sottili.
  4. In barattoli sterilizzati e accuratamente asciugati, inizia a disporre gli ingredienti in questo ordine: una parte di aneto, una parte di aglio, uno strato di barbabietole giovani. Riempire fino a riempire il contenitore.
  5. Non dimenticare di riempirlo fino all’orlo. Disporre sopra la barbabietola affettata.
  6. Versare sopra la marinata raffreddata e chiudere bene.
  7. Metti un canovaccio sul fondo di una pentola capiente. Posizionare i bicchieri e versare l’acqua fino a 3/4 dell’altezza del bicchiere.
  8. Portare l’acqua a ebollizione e immergere i vasetti nell’acqua bollente per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
    Barbabietola primaverile in scatola puoi anche prepararti marinata salata senza aceto. La marmellata così ottenuta avrà gusto più delicato. Come farlo? Sciogliere il sale e un po’ di zucchero nell’acqua calda. Versare la marinata raffreddata sulle barbabietole tritate. Lasciare fermentare a temperatura ambiente.

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