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Una bontà ricca di mandorle, adatta come spuntino, solo per gusto o sulla tavola delle feste. Questi muffin soddisferanno sicuramente ogni palato.
Materie prime
- 160 g di farina di farro liscia
- 50 g di farina di mandorle
- 60 g di mandorle
- 80 g di zucchero di canna
- 10 g di lievito
- pizzico di sale
- 1 banana
- 30 g di olio di cocco
- 130 ml di latte di mandorla
Per la decorazione
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- frutta liofilizzata (cioè liofilizzata)
- fiori commestibili
Metodo
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Nella seconda ciotola, schiacciare la banana con l’olio di cocco e aggiungere il composto ottenuto agli ingredienti secchi.
Infine, versate nella ciotola il latte di mandorle e mescolate ancora.
Dividete l’impasto in 6 stampini da muffin e infornate per 35-40 minuti a 180°C.
Sciogliere il cioccolato con un po’ di olio di cocco a bagnomaria e versarlo sui muffin ormai raffreddati. Decorare con frutta e fiori liofilizzati tritati.
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