Venerdì Santo: L’ultimo giorno di digiuno: cosa si può mangiare? Cosa avevano in mente le massaie per il Sabato Bianco?
Sebbene il Venerdì Santo sia l’ultimo giorno di digiuno, è il più severo. Il motivo è semplice: in questo giorno hanno crocifisso Gesù. Allo stesso tempo, è un simbolo di purificazione. In alcune regioni, la gente faceva il bagno nel ruscello prima dell’alba per mantenersi in salute durante tutto l’anno, e versava l’acqua fangosa sulle stalle. Quali cibi appartengono a questo giorno di pentimento?
Il giorno di digiuno più severo
Il Venerdì Santo è anche chiamato il giorno dell’Agnello di Dio. I nostri antenati, credenti più forti, soprattutto evangelici, bevevano solo acqua. Le donne vestivano di nero in chiesa.
Senza carne, salsiccia o panna e tuttavia fantastico.
I piatti più comuni serviti in Slovacchia erano il pesce acido, il porridge di cereali, le zuppe di latte o le tagliatelle con semi di papavero. La regola era che potevi mangiare solo 3 volte al giorno, ma solo una volta saresti stato sazio.
Tagliatelle tradizionali e dolci come quelle della nonna.
Usanze legate al Venerdì Santo
Questa giornata era accompagnata anche da diverse usanze, leggermente diverse a seconda delle singole regioni. La notte dal Giovedì Santo al Venerdì Santo aveva un potere speciale. Secondo le idee dei nostri antenati, apparteneva alle forze del male. Poiché, secondo le superstizioni, potrebbero danneggiare non solo le persone, ma anche gli animali e i raccolti – l’intera economia, hanno cercato di proteggersi da loro con abitudini di pulizia. Dipingevano le stalle con aglio o kolomage. Oltre agli strig, anche gli strigôn avrebbero dovuto causare danni, poiché giravano per i villaggi alla ricerca di modi per causare danni.
Non era possibile muoversi con il terreno, il bestiame era segnato
Sebbene in quel giorno non fosse consentito piantare o seminare nulla, era il momento ideale per innestare giovani alberi. Una convinzione interessante era che le ferite guariscono meglio in questo giorno – e non solo quando si tratta di piante. Per questo motivo i contadini davano dei segni al bestiame, ad esempio marchiavano le pecore con diversi tagli nelle orecchie. Poiché i movimenti con la terra potevano segnalare forze del male, il Venerdì Santo prevedeva anche metodi per spaventare e scacciare le talpe.
Gnocchi di patate con semi di papavero e marmellata di prugne
Il cibo abbondante secondo le nostre nonne. Yum, è una delizia!
Erano diversi nelle diverse regioni: ad esempio, nelle vicinanze di Bratislava, il prosciutto pasquale appeso a un boschetto di legno avrebbe dovuto servire a questo scopo, altrove il contadino doveva camminare nei campi con stivali unti di pancetta, in altre regioni era è consuetudine cospargere il fienile di formicai.
Cosa avevano in programma le casalinghe per il Sabato Bianco
Il Venerdì Santo era per le casalinghe una preparazione al Sabato Bianco. Forse la parte più importante di questo giorno delle vacanze pasquali è stata la consacrazione dei cesti pasquali. Le massaie riempivano i cestini di vimini con prelibatezze a cui dovevano rinunciare durante i 40 giorni di digiuno. Si trattava principalmente di salsicce, prosciutto, pane, torte bianche, mele, barbabietole, rafano, ma anche uova dipinte.
Il prosciutto come il corpo di Gesù, la torta come una corona di spine, le salsicce rappresentavano il korbach
Il prosciutto simboleggiava il corpo di Gesù Cristo, le uova erano un simbolo di fertilità e nuova vita. Le salsicce, invece, rappresentavano il flagello con cui Gesù venne flagellato. Mazanec o altra torta rotonda bianca simboleggiava la corona di spine.
Prosciutto cotto con crosta di miele e senape
Prosciutto sorprendentemente succoso e accattivantemente aromatico, che ha un sapore così universale…
In alcune regioni nel paniere non poteva mancare nemmeno un pezzo di uova e latte.
Grumo di Pasqua marmorizzato
Il formaggio tradizionale o la fetta vengono serviti come parte di un piatto o semplicemente con un pezzo di pane. Essere…
Il cestino così riempito veniva ricoperto con coperte fatte a mano all’uncinetto o ricamate, che venivano benedette dal sacerdote. Il cesto consacrato segnava la fine del digiuno e il cibo in esso contenuto è destinato alla festa di Pasqua. Nessuno di questi cibi sacri doveva essere gettato via. I resti venivano gettati nel fuoco o usati come compost.
Il Sabato Santo era pieno di dolci e di cucina
Sabato le casalinghe erano occupate praticamente fin dalle prime ore del mattino. Oltre a cuocere torte per ospiti e ospiti, compresi i mazanc, preparavano carne d’oca, carne affumicata, salsicce, maiale o agnello.
Una pasta lievitata preparata dalla nonna sarà una parte gustosa della tavola imbandita di Pasqua.
Chi non poteva permettersi un vero agnello lo cuoceva con un impasto fragile, pan di Spagna o lievitato, che veniva modellato in uno stampo di argilla.
Non possiamo immaginare la Pasqua senza il dolce agnello arrosto.
Tutti questi piatti erano già per domenica. Il pasto del sabato consisteva solitamente in una zuppa acida a base di carne affumicata, stufato di cavolo con funghi, pane tostato o pasta. Domenica la tavola si piegava già sotto tutte le prelibatezze preparate.
Chi potrebbe resistere? Morbide frittelle di patate, ricoperte di zucchero e semi di papavero e guarnite con…
Bellissime torte al papavero per la tavola di Pasqua
Le torte di papavero (non solo) per la tavola festiva delizieranno con la loro preparazione semplice, il gusto fantastico e l’aspetto efficace.
