La gente chiede sempre questa crema pasticcera: la sua bontà dolce e cremosa è eccellente come torta e come pranzo dolce

Una torta semplice fatta con pasta sfoglia o filo e ripieno di semolino è così buona che la preparo ogni volta che ho un debole per i dolci.

Ottima sorpresa dalla Grecia

I greci sono chiari riguardo ai dessert. Sono semplici, spesso dolcissimi, ma sempre deliziosi, come il , la cui origine è difficile da identificare, ma molti di noi lo associano alla cucina greca. Non è diverso con la nostra ispirazione oggi. La Bougatsa è un dolce semplice che nasconde tra le sfoglie di pasta un ripieno cremoso. Questa è tutta scienza! Il risultato però è davvero ottimo.

Inoltre, questo dessert cremoso può essere servito tagliato a fette più grandi come una torta, oppure tagliato a pezzetti e servito in quantità maggiori, condito con burro o miele come dolce pranzo o cena. E poiché oggi è un giorno di digiuno (Venerdì Santo), forse ti ispirerai e proverai questo piatto senza carne.

Non tutti hanno la pasta filo in casa. Non è un problema! Possiamo sostituirlo facilmente con pasta sfoglia o pasta per strudel, che possiamo acquistare refrigerati e già stesi in qualsiasi negozio di alimentari. Non dobbiamo nemmeno preoccuparci della semola aggiunta. Possiamo sostituire la farina di grano duro con la semola più economica.

Se desideri comunque attenerti alla ricetta tradizionale e non hai la pasta filo a portata di mano, puoi provare la nostra ricetta per la pasta filo fatta in casa:

E ora la ricetta promessa:

Torta semplice alla crema (Bougatsa)

Avremo bisogno:

• 500 ml di latte
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 80 g farina di semola (o semola)
• un pizzico abbondante di sale
• una bustina di zucchero vanigliato
• un uovo
• 4 fogli di pasta filo (o pasta sfoglia o strudel)
• 100 g di burro
• un po ‘d’acqua
• zucchero a velo e cannella per spolverizzare

Approccio:

1) Iniziamo con la cottura della crema: mescolare in un pentolino il latte, la farina (semola), lo zucchero, il sale e, mescolando continuamente, cuocere una crema liscia e densa. Unire lo zucchero vanigliato alla panna ancora calda. Quindi lasciarlo raffreddare brevemente e incorporarvi l’uovo. Coprire la superficie della crema con un foglio di alluminio e lasciarla riposare a temperatura ambiente.

2) Spennellate la sfoglia con burro fuso e cospargetela o spruzzatela con un po’ d’acqua. Disporre la seconda sfoglia di pasta sulla teglia e spalmarla nuovamente con il burro e cospargere con acqua. Ripeteremo la procedura con la terza piastra. Spennellate metà dell’ultima sfoglia con il burro, piegatela a metà, spennellate nuovamente metà della superficie con il burro e piegatela ancora a metà. Posizionare il piatto piegato al centro di tre piatti impilati e non strofinarlo con il ripieno. Poi chiudiamo il ripieno piegando i fogli inferiori, come se stessimo incartando un regalo. Disporre la confezione su una teglia foderata con carta da forno e spennellarla con il burro rimasto.

MANCIA: Se decidessimo di utilizzare la pasta sfoglia, basteranno due sfoglie di impasto.

3) Cuocere la torta in forno preriscaldato 180ºC per circa 30 minuti. Quando si sarà raffreddato, tagliatelo a fette più grandi e servitelo come torta, oppure tagliatelo a pezzetti più piccoli, irrorate con un po’ di burro o miele e servitelo come dolce pranzo o cena. In entrambi i casi, spolverizzatela con zucchero a velo e un po’ di cannella prima di servire.

Lasciati ispirare da altri piatti adatti al giorno di digiuno più rigoroso: