Un pasto leggero ma caldo, che si sposa bene, ad esempio, con verdure grigliate o patate grenaile. ti piacerebbe
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
1 foglia di alloro
500 g di pomodori in scatola, pelati e tritati
1 cucchiaino di timo secco
1 rametto di timo fresco
1 cucchiaio di salsa di soia di buona qualità
2 cucchiai di succo di limone biologico
4 filetti di merluzzo
1 cucchiaio di burro
una manciata di olive nere
sale e pepe
fette di limone per servire
Metodo:
Scaldare l’olio in una padella profonda e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere l’aglio e l’alloro, coprire con i pomodori, aggiungere il timo, la salsa di soia e il succo di limone. Salare, pepare e lasciare riposare per circa 15 minuti.
Subito dopo scaldare l’olio in un’altra padella pulita, aggiungere una fetta di burro, salare il baccalà su entrambi i lati e friggerlo prima con la pelle rivolta verso il basso (ca. 4-5 minuti), poi girarlo e friggerlo dall’altra parte. lato per la metà del tempo.
Aggiungete le olive alla salsa di pomodoro e passate il pesce. Scaldare insieme e poi servire. Se non avete un contorno scegliete il pane fresco.
