15 minuti e il gioco è fatto! Pasta calda con sugo fatto in casa a base di ingredienti sorprendenti
Una cena o un pranzo veloce con un sugo semplice e misto delizieranno tutti.
Pesto insolito
Gli italiani sanno creare. La pasta è la base di molti di loro, e oggi non sarà diverso. Scegli la pasta che ti piace o che hai a casa. Questa salsa ricopre perfettamente qualsiasi formato di pasta.
Mentre la pasta cuoce prepareremo il sugo freddo o, se preferite, il pesto. E da cosa? Non sarà basilico o prezzemolo, ma rucola. Mescolare una confezione di rucola fresca e croccante con aglio, formaggio, olio, noci, scorza e succo di limone. E noi affogheremo la pasta calda in questo delizioso connubio di sapori. Ci proverai?
Ecco la ricetta:
Pasta con pesto di rucola
Per 2 porzioni avremo bisogno di: una confezione di rucola (120 g), 2 spicchi d’aglio (o uno più grande), una manciata di noci (noci o pinoli), il succo e la scorza di un limone piccolo, 70 g di parmigiano o pecorino, 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale qb e 200 g di pasta qualsiasi
Approccio:
1) Cuocere la pasta scelta in acqua bollente e ben salata.
2) Mettete nel frullatore le foglie di rucola lavate e asciugate e aggiungete: l’aglio, le noci, il formaggio grattugiato, l’olio, un pizzico di sale e il succo e la scorza di limone. Mescolare il tutto fino ad ottenere una salsa di pesto liscia. La consistenza dovrà essere più sottile del classico pesto.
MANCIA: Possiamo preparare altro pesto di rucola (salsa) e conservare il resto in frigorifero in un contenitore richiudibile per un massimo di una settimana. È perfetto anche per il riso, i toast o come salsa per la bistecca.
3) Versiamo il sugo in una ciotola capiente nella quale trasferiamo la pasta calda e mescoliamo bene. Dividere nei piatti, cospargere con limone e olio d’oliva e servire.
Hai voglia di pasta ma non ne hai a casa? Prepara i tuoi noodles con un semplice impasto.
