Crema di formaggio fatta in casa: sarà pronta in 15 minuti e avrà un sapore molto migliore di quello comprato in negozio
Se ti piace il formaggio cremoso e facile da spalmare sul tuo toast mattutino, sei nel posto giusto.
Il latte e l’ingrediente acido non bastano
Se ti piace preparare i tuoi latticini, sicuramente hai già provato o, ad esempio, il burro. La loro preparazione è molto semplice e sai esattamente cosa ci hai aggiunto, soprattutto nel caso degli yogurt aromatizzati.
Ci piace anche fare la crema di formaggio fatta in casa e fino a poco tempo fa pensavamo che in realtà fosse molto simile alla crema di formaggio. Abbiamo fatto un piccolo errore. Puoi preparare la ricotta con solo due ingredienti: latte intero e una goccia di succo di limone. Il formaggio cremoso Philedalphia o Lučina richiede un po’ più di ingredienti per ottenere la sua tipica consistenza cremosa e il sapore ricco e cremoso. La sua preparazione è ancora infantilmente semplice e il risultato è molto più gustoso dei formaggi cremosi acquistati. Vuoi provarlo?
Ecco la ricetta:
Crema di formaggio fatta in casa
Avremo bisogno:
- 1,5 l di latte intero (meglio se fresco)
- 250 ml di latticello
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di panna da montare
- sale a piacere
Approccio:
1) In una pentola dal fondo più spesso iniziamo a scaldare il latte a fuoco vivace. Quando il latte inizierà quasi a bollire, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete gradualmente (3 volte) il latticello finché non si formeranno dei grumi nella pentola. Metti via la pentola.
2) Posiziona un colino con una garza, un panno di lino o uno strofinaccio sopra la ciotola e scola il contenuto della pentola. Non versiamo il siero di latte sano: possiamo berlo o usarlo in un frullato. Avvolgere bene i grumi rimasti in un panno e spremere quanto più siero possibile.
3) Già il contenuto della sostanza assomiglia alla crema di formaggio, ma lo miglioreremo ulteriormente. Trasferire la massa di crema in un robot da cucina, aggiungere il burro ammorbidito, la panna, un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un formaggio liscio e spalmabile.
SUGGERIMENTO 1: Frullare la crema di formaggio fatta in casa in una ciotola richiudibile con coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
SUGGERIMENTO 2: Il formaggio può essere aromatizzato con erba cipollina fresca, aglio pressato, pepe nero macinato fresco o paprika affumicata macinata.
E ora che abbiamo in frigo del formaggio fatto in casa, meravigliosamente spalmabile, vogliamo darvi un altro ottimo consiglio su come spalmarlo. Buoni consigli sull’oro!
