Un nutrizionista ha rivelato un segreto: in questo modo l’energia del pane viene assorbita più lentamente

Sappiamo quale pane è considerato dal punto di vista nutrizionale, da cosa è fatto, come è fatto e in quale quantità?

Cos’è il buon pane?

Dicono che il buon pane è fatto con farina, acqua e sale, tutto il resto (soprattutto l’elenco degli ingredienti su tre righe) può essere, e di solito lo è, ingredienti non necessari.

Questo è vero perché prima viene utilizzata la combinazione di farina e acqua (il processo di fermentazione), poi il lievito viene utilizzato per fare il pane aggiungendo altra farina, acqua e sale, e il pane viene ricompensato per il tempo e l’energia investiti durando molto più a lungo, e rispetto al pane lievitato ha diversi benefici per la salute, perché il lungo processo di fermentazione “pre-digerisce” il glutine (con cui molte persone hanno problemi) e rende più facile per il corpo scomporlo.

Ci sono molti panifici artigianali che vendono pane a lievitazione naturale, ma se hai voglia di fare il pane in casa, ora sono disponibili molti corsi o materiali didattici online sull’argomento.

Rallenta il tasso di assorbimento dei carboidrati

Il pane è principalmente una fonte di carboidrati con un alto indice glicemico, il che significa che se consumato da solo può aumentare rapidamente e notevolmente i livelli di zucchero nel sangue. MA, ovviamente, fa differenza se mangi mezza fetta o dici 4 fette, così come fa differenza COSA mangi.

Se lo integri con altre proteine ​​(ad esempio prosciutto), grassi (ad esempio burro), fibre (verdure), puoi ridurre leggermente la velocità di assorbimento dei carboidrati.

Per fare questo, però, bisogna fare attenzione a non lesinare su proteine ​​e fibre, perché 1 o 2 fette di prosciutto e mezzo pomodoro non forniranno la quantità di proteine ​​e fibre necessaria per ottenere l’effetto desiderato. Tuttavia, 5-6 fette di prosciutto e una piccola ciotola di verdure andranno bene, quindi consiglio vivamente di mangiare in questo modo!

E rimarremo ancora per un po’ con il pane. Ti insegneremo il trucco perfetto per spalmare facilmente il burro freddo su una fetta di pane, letteralmente in pochi secondi:

Fonte: KIH