È necessario conoscere queste regole per acquistare sempre l’aglio migliore, conservarlo bene e tritarlo adeguatamente prima della cottura.
6 regole sull’aglio che dovresti conoscere
1. Non comprare aglio “aperto”.
Se vi imbattete in , che odorano di aglio proprio quando ci passate davanti, probabilmente sono semiaperti al supermercato o al mercato. Puoi facilmente rilasciare i singoli pod da essi. Evita questo aglio perché dietro di esso c’è la sua gloria e il suo sapore intenso. Inoltre si asciuga molto rapidamente.
Scegliete invece teste sode, che nascondano più sapore e aroma e allo stesso tempo durino più a lungo.
2. L’aglio germogliato è vecchio
Ancora perfettamente commestibile, ma vecchio. Di solito ha un gusto più deciso. Per evitare la germinazione dell’aglio, acquistarne una scorta massima per un mese e conservare l’aglio in un luogo asciutto, buio e fresco.
3. Pulisci l’aglio strofinandolo
Non preoccuparti di sbucciare l’aglio! Tutto quello che devi fare è versare le cialde idealmente in un contenitore di metallo e agitarlo bene. Le bucce si staccheranno e basterà staccarle.
4. Usa l’aglio tritato nelle salse e nelle zuppe che richiedono più tempo per cucinare
L’aglio tritato finemente viene spesso aggiunto alla base di cipolla di una salsa o di una zuppa e può rilasciare gradualmente il suo sapore e il suo aroma anche durante una cottura più lunga.
5. Aggiungi l’aglio schiacciato ai condimenti e alle creme spalmabili
L’aglio grattugiato o pressato finemente conferisce alle creme spalmabili e ai condimenti un tocco di aglio perfetto ed è abbastanza morbido da non incontrare pezzi più grandi durante il consumo.
6. Le fette di aglio sono adatte per salse saltate o veloci
Le fette condiscono perfettamente olio, carne o verdure. Fateli soffriggere solo brevemente in modo che non diventino amari, quindi aggiungeteli poco prima di aggiungere acqua, brodo, panna o pomodori.
Lasciatevi ispirare dai nostri consigli, ma anche dalle ricette dei migliori prodotti da forno al profumato aglio:
