Le uova sono tra i prodotti che possono danneggiarti gravemente se sono state conservate o preparate in modo improprio. Fai attenzione a questi segnali.
, quindi è bene poter valutare se sono ancora freschi e adatti al consumo. Le uova marce di solito emanano un odore forte e molto sgradevole che è difficile non notare. Tuttavia, il loro odore non è l’unica cosa che dovrebbe preoccuparti.
Come riconoscere le uova guastate e mal preparate?
Le buone uova possono avere diversi colori del guscio e differire nell’ombra del tuorlo. Contrariamente alla credenza popolare, da questo non è possibile dedurre il loro valore nutrizionale o la loro freschezza. E sebbene molti consumatori considerino le uova dal colore intenso del tuorlo più gustose ed espressive, questa è un’opinione soggettiva con cui è difficile discutere.
Occhio ai bianchi
Tuttavia, vale la pena osservare attentamente la proteina. Quelli che hanno un colore perlato o rosa non sono adatti al consumo, avverte il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Dovrebbero essere smaltiti immediatamente, poiché esiste il rischio che siano stati infettati dal batterio Pseudomonas, dannoso per l’uomo. Ciò di solito avviene attraverso il contatto con il terreno e/o le feci.
Mangiare uova contaminate dal batterio Pseudomonas può causare gravi intossicazioni alimentari. I sintomi compaiono dopo alcune ore o diversi giorni e comprendono mal di stomaco, diarrea, vomito, febbre e nausea.
E a proposito dell’aspetto delle uova, forse ti sarai chiesto cosa significa il bordo verde attorno al tuorlo? Non ha un aspetto molto estetico e può essere motivo di preoccupazione. Questo colore è spesso associato alla muffa.
Va bene mangiare un uovo sodo con un rivestimento verde attorno al tuorlo?
SÌ. Non devi aver paura di lui. Il rivestimento scuro attorno al tuorlo è il risultato della… cottura eccessiva dell’uovo quando si verifica una reazione chimica che coinvolge lo zolfo (dall’albume) e il ferro (dal tuorlo) che reagiscono naturalmente per formare solfuro di ferro sulla superficie del tuorlo.
Ricordiamo inoltre che il colore del guscio e il colore del tuorlo non contano molto in termini di valore nutrizionale, gusto o qualità. I tuorli chiari e scuri hanno la stessa composizione di macronutrienti. Tuttavia, possono differire leggermente nel contenuto di micronutrienti, ma questa differenza è così piccola che è inutile tenerne conto e non ha alcun effetto reale sul nostro organismo.
E quando saremo convinti che le nostre uova sono buone, prepariamole nei modi conosciuti. Potresti non conoscere ancora questi trucchi:
ONP – ANNA ROJEK-KIEŁBASA
