Un esperto di cioccolato rivela: se conservate le uova di cioccolato avanzate in questo modo, commettete un grosso errore!
Dopo Pasqua, molti di noi possono sentirsi come se fossero nella fabbrica di Willy Wonka. Naturalmente nessuno vuole mangiarli in pochi giorni, quindi è una buona idea conservare adeguatamente le uova e i coniglietti di cioccolato in modo da poterli gustare molto tempo dopo.
Come conservare correttamente le uova di cioccolato dopo Pasqua
Anche se tutti potremmo essere tentati di mettere le uova di cioccolato nel frigorifero, l’esperto di cioccolato Ian Clay afferma che è un grosso errore! “Se li conservi troppo a lungo in frigorifero, i dolci non solo possono indurirsi, ma possono anche perdere il loro sapore!”
Il motivo è la “fioritura” del cioccolato (quando si forma uno strato bianco sulla superficie), che fa sì che il grasso salga sulla superficie del cioccolato, modificandone il colore e spesso il sapore.
Inoltre, i ricercatori hanno già scoperto che i gusti dolci, come quelli amari, spesso diminuiscono a temperature più basse.
Ovviamente questo non significa che dovresti mettere il cioccolato su una finestra o in un luogo soleggiato dove può sciogliersi rapidamente! Scegli la via d’oro! Gli esperti consigliano di riporlo in un luogo asciutto, buio e lontano da fonti di calore, dove la temperatura costante sia intorno ai 18 gradi!
Se preferite la cioccolata fredda, l’unica cosa che potete fare senza perderne il gusto è mettere le uova di cioccolato in frigo per circa 20 minuti prima di mangiarle!
Allora scoprite com’è con il cioccolato bianco?
Fonte: KIH
