Prepara gli arrosti di maiale dei tuoi sogni, la spalla arrostita lentamente o il leggendario gnocco di maiale e verdure.
Spalla di maiale versatile
La spalla di maiale è uno dei tagli di maiale più economici. Da esso si possono preparare molti piatti deliziosi. Puoi affogarlo nella salsa, aggiungerlo al gulasch, cuocerlo al forno e grigliarlo. Ecco alcune ricette tradizionali e meno comuni con questo gustoso taglio.
Le migliori ricette di spalla di maiale
1. Pasticceria di maiale
Tradizionalmente i dolci vengono preparati solo dalla pancia, ma unendoli alla spalla si ottiene un piatto più carnoso.
Abbiamo bisogno:
- 500 g di spalla di maiale
- 500 g di lombo di maiale (disossato e senza pelle)
- 4 spicchi d’aglio
- cipolla grande
- un cucchiaino di cumino e sale
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
- una tazza d’acqua
Approccio:
1) Tagliamo la fiancata e la spalla in pezzi più grandi, che mettiamo nella pirofila. Aggiungere l’aglio tritato grossolanamente, le fette di cipolla e aggiungere il cumino, il sale e il pepe nero macinato. Amalgamare bene la carne con le spezie.
2) Versare l’acqua nella teglia e metterla in forno riscaldato a 180ºC. Cuociamo i pasticcini per circa 2 ore, ungendoli bene con il lievito ogni mezz’ora.
MANCIA: i pasticcini di maiale sono ottimi, ad esempio, con lo spezzatino di spinaci o i crauti al vapore. Serviamo gnocchi fatti in casa come contorno.
2. Gnocchi-maiale-verdure
Anche questo classico della cucina ceca viene spesso preparato con la spalla di maiale.
Spalla di maiale con crauti e gnocchi (gnocchi-maiale-verdure)
Classico ceco questa volta dalla spalla. Un classico non solo per il pranzo della domenica.
3. Spalla a cottura lenta
I pezzi di carne tenera che si sfaldano si sposano bene con il purè di patate.
Spalla di maiale a cottura lenta
La tostatura lenta senza bisogno di imbastire ti porterà ad un arrosto di maiale perfetto.
4. Gulasch di Seghedino
Questa tradizionale combinazione di crauti e carne di maiale con una macinata di pepe piacerà a tutti.
Una buona porzione dell’amato gulasch di Szeged. Fantasia.
5. Passero della Moravia
Un’altra ricetta leggendaria con crauti e spalla di maiale.
Un classico a base di spalla di maiale, crauti al vapore e gnocchi al vapore.
6. Spalla di maiale in agrodolce
Amerai sicuramente la spalla di maiale in stile asiatico.
Spalla di maiale in agrodolce (Gu Lao Rou)
Un piatto perfetto della cucina asiatica, ricca di ingredienti, ma preparata molto…
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