N’ayez pas peur d’ajouter du vin à la sauce ! La sauce pour pâtes avec un peu de vin blanc est bien meilleure

Si vous êtes prêt à « sacrifier » des enfants avec du vin provenant d’une bouteille ouverte, faites-le ! Le vin donne (pas seulement) un goût fantastique aux sauces.

Commencez également à considérer le vin comme un ingrédient

Un verre de bon vin peut rendre les moments entre amis plus agréables, il se marie bien avec des apéritifs faits maison ou du fromage. . Pourquoi? Parce que si l’on ajoute un peu de vin à la base d’une soupe, d’une sauce, d’un risotto ou d’un ragoût, nous ajoutons à la nourriture un goût agréablement aigre-doux, selon le type de vin, et en même temps un arôme unique.

Il faut commencer à regarder le vin dans les sauces comme, par exemple, le cumin dans les plats de pommes de terre, l’ail dans le bon ail ou le poivre moulu dans le perkelta.

Du vin toujours à portée de main

Vous pourriez penser que vous n’avez pas toujours une bouteille de vin ouverte lorsque vous êtes sur le point de cuisiner. C’est pourquoi beaucoup d’entre nous oublient simplement le vin dans la liste des ingrédients de la recette. Grosse erreur!

Pour moi, la tactique du report mais aussi de la pré-ouverture s’est avérée efficace afin d’avoir toujours suffisamment de vin pour cuisiner. J’ai immédiatement mis les bouteilles de vin inutilisées au réfrigérateur. Et aussi, si j’ai besoin de vin en préparant le déjeuner et que je n’ai pas de bouteille ouverte dans le réfrigérateur, je l’ouvre simplement, j’en verse autant que j’en ai besoin et plus tard dans la soirée (souvent même en cuisinant), nous dégustons un bon vin.

Excellente sauce pour pâtes au vin et aux champignons

Maintenant que nous avons le vin sous la main, nous pouvons l’ajouter à la délicieuse sauce. Voici la recette :

Pour 4 portions, nous aurons besoin de : 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un petit oignon ou une échalote, 400 g de champignons, 3 gousses d’ail, 100 g de vin blanc sec, 250 ml de crème fouettée, sel au goût, poivre noir, parmesan râpé et haché persil, 400 g de pâtes (comme on aime)

Approche:

1) Faites bouillir l’eau des pâtes dans une casserole et salez-la bien. Pendant que la cuisson commence, préparez les ingrédients : hachez finement l’oignon et l’ail, essuyez les champignons avec un papier absorbant et coupez-les en tranches, râpez le parmesan et hachez le persil.

2) Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante et faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon dans la graisse, ajoutez les champignons, salez-les légèrement, poivrez-les et faites-les revenir jusqu’à ce que la majeure partie du jus qu’ils libèrent s’évapore. Ensuite, nous ajoutons de l’ail, le faisons frire brièvement et versons du vin sur le tout. Cuire environ cinq minutes et verser la crème.

3) Transférer les pâtes cuites al dente dans la sauce, cuire et mélanger encore une minute. Pendant le chauffage, on peut diluer la sauce avec l’eau dans laquelle les pâtes ont été cuites, ajouter du sel et enfin mélanger un peu de parmesan râpé et de ciboulette. Terminé! Nous pouvons servir…

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