Sciroppo lilla: grazie al suo meraviglioso colore e aroma, sarà una star tra gli sciroppi fatti in casa
Se i lillà fioriscono nel tuo giardino o nelle vicinanze, assicurati di provare lo sciroppo di lillà fatto in casa.
Lillà comune (Syringa vulgaris)
Il lillà è la pianta più coltivata in Europa. Il suo profumo e la bellezza dei fiori ci accompagnano in modo affidabile nei mesi primaverili nei giardini, nei parchi e sui sentieri dei campi. Non è così popolare come , perché pochi di noi sanno che i suoi fiori sono commestibili e possono essere utilizzati per preparare (tra le altre cose) un profumato sciroppo fatto in casa.
Ma attenzione! Solo i fiori sono veramente commestibili. Le foglie, la corteccia, i frutti e le radici contengono la sostanza siringina e possono provocare una reazione allergica sulla pelle se toccati e non sono assolutamente commestibili. D’altra parte, puoi preparare un tè con bellissimi fiori viola e rosa, usarli per decorare dolci o preparare sciroppi dal colore e dall’aroma unici.
Come fare lo sciroppo di lillà
Avremo bisogno:
- 3-4 mazzi di fiori lilla
- 500 g di zucchero semolato
- 500 ml di acqua
- 1 KL di acido citrico o il succo di un limone
Approccio:
1) Strappare i fiori lilla dagli steli e metterli gradualmente in un grande bicchiere alternandoli con lo zucchero – uno strato di fiori – uno strato di zucchero. Chiudete il bicchiere con un coperchio e conservatelo in frigorifero per almeno 12 ore.
2) Il giorno successivo versare il contenuto del bicchiere in una pentola, aggiungere l’acido citrico (o il succo di limone), l’acqua e portare il tutto a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Fate bollire lo sciroppo a fuoco basso per circa 20 minuti.
3) Prepariamo bottiglie o bicchieri che avremo sciacquati con acqua calda e filtreremo lo sciroppo con un colino, chiuderemo con i coperchi e lasciamo raffreddare. Conserva lo sciroppo in un luogo fresco e buio.
Tè lilla
Le nostre nonne usavano il tè ai fiori di lillà contro il mal di testa. La sua preparazione è davvero semplice. Versare acqua bollente su una manciata di fiori in una tazza da tre once e lasciare in infusione per 15 minuti. Versare il tè, condire con zucchero o limone e bere.
Se lo gradite, potete essiccare i fiori e preparare il tè al lillà anche fuori stagione.
Come mantenere il lillà tagliato fresco il più a lungo possibile
Se ti piace profumare la tua casa con i lillà in vaso, sai sicuramente che non rimarrà fresco a lungo. Esiste però un modo per prolungare la vita dei boccioli dei fiori.
In un pentolino fate bollire l’acqua e nel frattempo schiacciate con un batticarne o un martello gli steli di legno su cui sono appoggiati i fiori. Versare l’acqua bollente in un bicchiere, immergervi i gambi schiacciati e lasciar riposare per circa 20 minuti. Quindi trasferisci i fiori in un vaso con acqua fredda e goditi i lillà freschi per un tempo molto più lungo.
In questo momento, il dente di leone, abbastanza comune ma medicinale, fiorisce ovunque. Scopri quanto è versatile il suo utilizzo in cucina:
