Pourquoi boire du jus de betterave ? Ces potions sont tout simplement miraculeuses ! Nous avons des recettes

La betterave possède de nombreuses propriétés bénéfiques, ainsi que le jus qui en est extrait. Boire des betteraves marinées est également populaire. Découvrez comment fabriquer vous-même cette bombe vitaminée.

Jus de carmin plein de santé

La liste des superaliments est longue, mais tout le monde ne sait pas que le jus de betterave peut y être ajouté. Cependant, inclure le jus de betterave rouge dans votre alimentation quotidienne est l’un des moyens les plus simples d’améliorer le fonctionnement du corps. Surtout si nous avons des problèmes de santé cardiaques, mais pas seulement.

Le jus de betterave, ainsi que lui-même, est recommandé par les médecins et les nutritionnistes à presque tout le monde (à l’exception : par exemple des personnes souffrant d’une maladie rénale, d’ulcères gastriques et intestinaux ou de polyarthrite rhumatoïde ; les diabétiques – en raison de la teneur en sucre de la betterave – devraient également le traiter très soigneusement). Cependant, sa consommation devrait particulièrement bénéficier aux personnes qui suivent un régime alimentaire restrictif et aux personnes souffrant d’hypertension et d’autres maladies cardiovasculaires.

De plus, le jus de betterave, consommé régulièrement, a un effet positif sur le taux de cholestérol dans l’organisme et sur l’état du système circulatoire, et est également précieux dans la prévention de l’athérosclérose. (colorant) contenu dans la betterave a également un effet bénéfique sur les cellules du foie : il favorise leur régénération, mais stimule également leur activité.

De plus, la betterave ainsi que son jus, malgré de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, restent des produits hypocaloriques : 100 g de betterave ne contiennent que 40 kcal, et le jus également.

À quelle fréquence boire du jus de betterave ?

Bien que le jus de betterave soit très sain, il ne peut pas être bu en quantités arbitraires. Si vous en faites trop, il existe un risque de perturbation du tube digestif, de nausées, de vomissements ou de diarrhée. Il n’existe pas de directives spécifiques quant à la fréquence à laquelle boire du jus de betterave rouge. Il peut être pris quotidiennement si vous ne remarquez aucun problème digestif associé – une portion de 100 à 250 ml suffit.

Si vous introduisez simplement le jus de betterave dans votre alimentation quotidienne, il est recommandé de commencer par de plus petites portions – par exemple un demi-verre et de le faire tous les deux jours.

Diverses recettes de jus de betterave

Jus frais Le jus de betterave rouge est disponible dans presque toutes les grandes épiceries – recherchez-le dans les glacières, généralement dans de petites bouteilles, par ex. 250-300 ml. Cependant, si vous avez l’intention d’en boire régulièrement, il est nettement moins cher de préparer du jus de betterave à la maison.

La recette du jus de betterave est bien sûr triviale – dans la version de base, il suffit de mettre le légume coupé en petits morceaux dans le presse-agrumes. Il est préférable d’utiliser à cet effet des betteraves jeunes et fraîches – elles contiennent le plus de jus.

Betterave aux pommes et carottes

Cependant, de nombreuses personnes ont une recette de jus de betterave légèrement modifiée – en ajoutant des pommes et/ou des carottes, parfois du jus de citron. La quantité de ces ingrédients peut être arbitraire, mais 1 à 2 grosses pommes et la même quantité de carottes, ainsi que le jus d’un citron, devraient suffire pour un kilogramme de betterave rouge. La recette d’un tel jus de betterave est aussi simple que pour la “version pure”. – coupez simplement également la carotte et/ou la pomme en morceaux et jetez-les dans le presse-agrumes en alternant avec les morceaux de betterave. Enfin, vous pouvez ajouter du jus de citron.

Environ 750 ml seront probablement obtenus à partir d’un kilogramme de betterave rouge et de 1 à 2 pommes et carottes – ici tout dépend de la jutosité des matières premières, mais aussi de notre presse-agrumes. Le jus de betterave lui-même – avec ou sans additifs – a un goût si intense qu’on peut le diluer avec de l’eau.

De plus, la pulpe peut être utilisée, par exemple, pour préparer des galettes de légumes ou des escalopes (il suffit d’écraser la pulpe avec 0,5 à 1 kg de pommes de terre bouillies et refroidies et d’ajouter un œuf, du sel, du poivre et d’autres épices préférées).

Infusion (jus) de betterave marinée

Le jus de betterave mariné ou plutôt le cornichon de betterave est de plus en plus populaire – il est même secondé par le jus de betterave frais. Ce produit est recommandé aux personnes dont l’immunité est affaiblie, pour la renforcer – par ex. avant la saison d’automne et d’hiver.

Il est préférable de préparer vous-même le jus de betterave marinée. Un récipient en terre cuite convient pour cela, mais il peut également être réalisé avec succès dans un grand récipient en verre. Les proportions dépendent de la taille du récipient dans lequel vous préparerez le cornichon.

Ingrédients pour un bidon d’un litre :

1,5-2 l d’eau bouillie et refroidie, – 2-3 gousses d’ail (ou un morceau de raifort), – épices facultatives : laurier (1-2 feuilles) et quelques grains de piment de la Jamaïque, il peut aussi s’agir d’un brin de thym ou de romarin, – 1,5-2 cuillères à soupe de sel.

Approche:

1. Stérilisez le récipient dans lequel vous marinerez les betteraves.

2. Épluchez la betterave elle-même et coupez-la en tranches épaisses. Placer l’ail et le poivre au fond du récipient. Placez les tranches de betterave juste sur le poivron.

3. Dissolvez le sel dans l’eau et versez-le sur les betteraves dans le récipient afin qu’elles soient entièrement recouvertes. S’il reste de la place dans le récipient, vous pouvez appuyer sur la couche de betterave avec quelque chose de lourd, comme du verre, puis fermer ou couvrir hermétiquement le récipient.

4. Après avoir fermé le récipient, placez-le dans un endroit chaud et observez : si de la mousse apparaît à la surface, vous pouvez l’ouvrir et retirer la mousse. Malheureusement, si de la moisissure apparaît, les betteraves marinées doivent être jetées. Après 5 à 7 jours, la betterave fermentée devrait être prête. Vous pouvez le conserver fermé et au réfrigérateur ou dans une cave froide jusqu’à plusieurs mois.

CONSEIL: Cela vaut la peine de conserver un peu de cornichon pour la préparation du prochain – l’ensemble du processus de décapage sera alors raccourci. Le jus de betterave mariné seul peut être bu quotidiennement. Les betteraves peuvent être traitées de la même manière que les cornichons – dans les salades ou comme légume pour le dîner. Bien entendu, ce kvas convient également à la préparation du bortsch rouge.

Sirop de betterave

Le sirop de betterave est recommandé contre la toux, mais aussi comme complément pour soutenir le système nerveux – il peut être utile pour les personnes qui se sentent constamment fatiguées et épuisées. En pharmacie, vous pouvez acheter du sirop de betterave enrichi en vitamine C, qui aide à absorber le fer. Cependant, il peut également être réalisé à la maison.

Une grosse betterave ou deux plus petites suffisent pour la réaliser. Lavez, épluchez et coupez la betterave en dés, puis mettez-la dans un récipient et saupoudrez de quelques (2-3) cuillères de sucre, ajoutez la même quantité de miel et laissez reposer quelques heures. Lorsque la betterave libère du jus, le sirop est prêt. Il est préférable de conserver le sirop au réfrigérateur et vous pouvez l’utiliser quotidiennement – par ex. une cuillère à soupe et une cuillère à café par jour pour les enfants.

Essayez également la betterave rouge dans ces excellentes recettes, qui prouvent qu’il s’agit d’un légume parfaitement polyvalent :

ONP – kamilaa