Préparez du KÉFIR MAISON super sain et apprenez à toute la famille à le boire grâce à une astuce simple
Le kéfir aigre est considéré depuis des siècles comme une boisson miraculeuse et saine. Aujourd’hui, vous pouvez facilement le préparer à la maison. Comme ça:
Pourquoi devriez-vous boire du kéfir ?
n’a rien de nouveau pour notre peuple. Beaucoup d’entre nous mangent des galettes de pommes de terre, des pommes de terre au four et même des boulettes de bryndza avec.
Mais le kéfir, en plus de son goût frais, apporte aussi d’autres bienfaits. Par exemple, il contient plus de probiotiques que le yaourt, nous protège des infections, abaisse la tension artérielle, prévient l’ostéoporose et est encore plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose. Bref, c’est payant d’avoir du kéfir sous la main et de s’offrir au moins une tasse par jour.
De quoi aurons-nous besoin pour faire du kéfir maison ?
Pour préparer du kéfir maison, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients : des grains de kéfir et du lait.
Grains de kéfir vous pouvez l’acheter dans les magasins de produits naturels, mais aujourd’hui aussi en ligne. Assurez-vous de commander des céréales pour le kéfir de lait et non pour le kéfir d’eau. Vous rencontrerez le plus souvent les étiquettes grains de kéfir tibétains ou caucasiens.
Lait adapté à la fabrication du kéfir – utilisez du lait entier et de préférence du lait frais. Le kéfir de lait écrémé pourrait être trop liquide.
CONSEIL: Si vous avez accès à du lait non pasteurisé, nous vous recommandons de le porter près du point d’ébullition et de le laisser refroidir avant de l’utiliser pour fabriquer du kéfir ou d’autres produits laitiers.
Comment faire du kéfir maison ?
Avant de commencer à préparer le kéfir, vous devez connaître une règle simple mais essentielle. Les grains de kéfir ne doivent pas entrer en contact avec du métal. Utilisez donc une spatule en plastique ou en bois pour mélanger et une passoire en plastique pour égoutter.
Préparer du kéfir maison est très simple :
1. Mettez environ une cuillerée (15 à 20 g) de grains de kéfir dans un verre (au moins le double du volume de lait) et ajoutez 250 à 300 ml de lait. Le lait peut sortir directement du réfrigérateur, vous n’avez pas besoin de le sortir pour le réchauffer.
2. Mélangez le contenu du verre avec une cuillère en bois ou en plastique et couvrez sans serrer avec un couvercle. Ne serrez pas le couvercle si vous ne voulez pas de bulles de CO dans le kéfir2.
3. Laissez le verre reposer sur le comptoir de la cuisine pendant 12 à 24 heures, en remuant de temps en temps. Le kéfir sera prêt lorsqu’il commencera à laisser une couche laiteuse plus épaisse sur les parois du verre lorsqu’il est incliné.
CONSEIL: Vous pouvez également laisser fermenter le kéfir au réfrigérateur, ce qui vous donnera un produit moins acide et plus épais. Cependant, la fermentation peut prendre jusqu’à deux fois plus de temps.
4. Filtrez le kéfir fini à travers une passoire en plastique, mélangez-le doucement avec une cuillère en bois pour que le plus de kéfir possible s’écoule des grains. Vous pouvez conserver le kéfir fondu au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Utilisez les grains pour faire un autre kéfir
Les grains utilisés (filtrés) doivent être rincés à l’eau bouillie (pas chaude). Et répétez le processus. Vous devez “nourrir” les grains avec du lait frais pour qu’ils restent sains et que vous puissiez profiter du kéfir frais pratiquement indéfiniment.
2 façons de préparer du kéfir maison sans grains de kéfir
Vous pouvez préparer le meilleur et le plus sain kéfir à partir de grains de kéfir, mais cela peut également être fait d’autres manières.
Il suffit de mélanger une cuillère ou deux de kéfir du commerce dans du lait frais et de le laisser reposer à couvert pendant environ 12 heures à température ambiante (pas au soleil). Pendant ce temps, le lait se transformera en kéfir aigre, que nous continuerons à conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez également faire du kéfir en mélangeant de la crème sure avec du lait.
Comment faire du kéfir pour toute la famille
Le kéfir est une boisson saine fantastique que vous devriez déguster tous les jours. Cependant, tout le monde n’aime pas son goût aigre distinctif.
Même les plus grands opposants adoreront le kéfir si vous y mélangez des fruits sucrés de saison ou si vous le parfumez avec du miel ou du sirop d’érable pour réduire son acidité.
Acclamations!
Si vous aimez le fromage crémeux et facile à tartiner sur vos toasts du matin, essayez de préparer le vôtre. C’est super simple et c’est délicieux :
