Combien de pincées de sel sont de trop ? Et surtout : comment savoir si vous ne préparez pas des plats trop salés ?
L’Organisation mondiale de la santé recommande jusqu’à 5 g de sel par jour
Fondamentalement, c’est la même chose avec les humains qu’avec les plantes d’intérieur : les plantes vertes ont besoin d’eau pour pousser et prospérer. Eh bien, vous ne pouvez pas vous tromper, l’eau en abondance rend une personne jeune, belle et joyeuse. Cependant, le principal ennemi de la vie épanouie est le sel. Si vous en faites trop, vous pouvez vous attendre à tout, depuis des choses inoffensives comme la cellulite jusqu’à des maladies comme l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux. L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande donc aux adultes de consommer moins de 5 g de sel – ce qui équivaut à environ une cuillère à café de sel par jour – pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Mais dans le lointain Canada, on revendique désormais autre chose. Ce n’est pas si tragique, nous disent les scientifiques d’après une étude observationnelle : ils disent que trop de sel n’est pas aussi nocif pour la santé qu’on le pensait auparavant et peut même aider à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins. Un régime salé ne devient un problème que lorsque plus de 12,5 grammes sont ajoutés quotidiennement à la nourriture, ont-ils noté. Cependant, cela n’est pas prouvé. La prudence reste donc de mise.
Test : Vous salez trop ?
Donc, si vous voulez savoir où vous vous situez sur l’échelle de consommation de sel, poursuivez votre lecture. Si vous pouvez répondre oui aux questions suivantes, alors vous en faites trop.
Etes-vous… d’avis qu’il n’y a pas trop de sel ?
Avez-vous demandé une salière aujourd’hui ? Trouvez-vous souvent des aliments transformés, comme des produits prêts à l’emploi, dans votre assiette ? Ils sont chargés d’une teneur en sel extrêmement élevée. Cela émousse progressivement notre sens du goût pour les aliments salés. À un moment donné, même les aliments frais semblent non salés et insipides.
As-tu… soif tout le temps ?
Tout le monde parle encore de la consommation optimale de deux à trois litres d’eau par jour. Mais si vous ne parvenez pas à étancher votre soif – surtout le matin – vous devriez penser à la quantité de sel que vous ajoutez à votre alimentation. Le sodium élimine l’eau du corps, ce qui entraîne ensuite une déshydratation.
Êtes-vous… souvent aux toilettes ?
Une étude japonaise de 2017 a montré qu’une consommation accrue de sel peut encore augmenter l’envie d’uriner, en particulier chez les personnes âgées. Cela entraîne à son tour des troubles du sommeil et de l’épuisement.
Etes-vous… souvent ballonné ?
Le sel lie l’eau – c’est aussi simple que cela. Le résultat est une rétention d’eau désagréable. Et grâce à eux, on prend du poids, notre ventre se transforme en ballon gonflé et donne du volume aux articulations.
Avez-vous… souvent des maux de tête ?
Avez-vous bu suffisamment d’eau ? Le temps n’a-t-il pas changé ? Avez-vous eu un coup de chaleur ? Si vous pouvez vraiment tout exclure et que vous avez toujours mal à la tête, vous devriez envisager la consommation désagréable de sel. Une consommation excessive de sel peut dilater les vaisseaux sanguins du cerveau, ce qui entraîne des maux de tête désagréables.
D’un autre côté, le sel donne un meilleur goût aux aliments. Même ceux qui ne semblent pas convenir :
Source : CSC
