Parfois, nous achetons ou arrachons des tomates plus dures qui ont encore besoin d’un certain temps pour développer pleinement leur saveur. Voici trois méthodes efficaces pour les aider à y parvenir.
Des tomates pleines de vitamines et de minéraux
Avant de vous révéler comment transformer de savoureuses tomates de saison en tomates encore plus savoureuses, parlons des raisons pour lesquelles il est bon de se livrer à des tomates au quotidien, au moins pendant leur saison, lorsqu’elles sont à leur meilleur. Les bienfaits spécifiques que la consommation régulière de tomates apporte à notre santé peuvent être découverts dans une courte vidéo (source : dobruchut.sk) :
Même pendant cette période, des tomates pas tout à fait mûres, plus dures, qui ne sont pas encore parfaitement rouges, arrivent dans nos cuisines. La plupart du temps, elles sentent déjà bon et ont un goût complètement différent des tomates que nous achetons pendant les mois d’hiver. Mais! Ils peuvent être encore plus savoureux. Comme ça:
3 astuces simples pour faire mûrir les tomates
1. Placez les tomates sur le rebord sud de la fenêtre
Trouvez une fenêtre, de préférence orientée au sud, où le soleil brille la majeure partie de la journée. Faites une place sur le rebord de la fenêtre et empilez-y des tomates plus dures.
Laissez les tomates rougir et profiter du soleil. Leur arôme sera beaucoup plus fort en un ou deux jours seulement, et leur goût sera plus doux et plus prononcé.
2. Placez les tomates dans un sac ou une boîte en papier
Cette méthode est un peu plus rapide que le bain imaginaire de tomates au soleil. Il suffit de les déposer au fond d’un sac en papier ou d’une boîte en carton et de le fermer.
Ici, ils auront la possibilité de continuer à “respirer”, mais l’éthylène qu’ils produisent s’échappera plus lentement du milieu fermé et permettra aux tomates de mûrir plus rapidement. Assurez-vous de mettre les tomates dans la boîte et le sac en rangées et non les unes sur les autres.
3. Ajoutez la banane aux tomates
Et le dernier moyen, encore plus rapide, consiste à ajouter une banane à la boîte ou au sac de tomates, ce qui augmentera la quantité d’éthylène dans l’environnement et aidera les tomates à mûrir littéralement en quelques heures. Si vous n’avez pas de banane sous la main, une pomme fera l’affaire tout aussi efficacement.
Et quand nous n’avons que des tomates mûres et parfumées dans la cuisine, il est temps de déguster une de ces fantastiques salades de tomates :
