Adorerete queste mini pizze: potete ricoprire la pasta lievitata leggera, secondo i vostri gusti, e semplicemente infornarla

Sono croccanti, ma allo stesso tempo morbidi e flessibili, pratici nel formato e facili da preparare. Una cena perfetta per tutta la famiglia.

Torte salate a vostro piacimento

Ti chiedi spesso come trasformare gli avanzi di prosciutto, salame, formaggio e verdure? Bene, abbiamo una soluzione per te. Basta preparare la pasta madre secondo la nostra ricetta qui sotto, dividerla in 6-8 pani, invitare la famiglia e lasciare che ognuno decori le proprie torte salate secondo il proprio gusto e le possibilità che il frigorifero vuoto gli offre.

Poi devi solo aspettare circa 15 minuti finché non saranno cotti e la cena sarà in tavola. L’impasto è un po’ diverso da quello classico della pizza. L’olio aggiunto gli dona morbidezza e sofficità anche dopo la cottura, mentre i bordi risultano meravigliosamente croccanti. Personalmente mi piace l’abbinamento della panna acida con aglio, uovo e carne affumicata grattugiata, cosparsa di cipollotto dopo la cottura. Ci proverai?

Ecco la ricetta:

Mini pizze morbide

Per l’impasto ci servono: 200 ml di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero, una confezione di lievito secco (7 g), 70 ml di olio, da 450 a 480 g di farina 00, un cucchiaino di sale

Approccio:

1) In una ciotola capiente, mescolare lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti, aggiungere l’olio e mescolare. Aggiungiamo poi 450 grammi di farina, che abbiamo mescolato con il sale, e uniamo gli ingredienti con un cucchiaio. Lavorare l’impasto direttamente nella ciotola, ora a mano, fino a renderlo liscio, elastico, ma ancora relativamente appiccicoso. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio: due farine. Il processo di impasto dovrebbe durare circa 10 minuti.

2) Trasferiamo poi l’impasto in un’altra ciotola, che avremo unto con un filo d’olio, copriamo e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per circa 45 minuti. Nel frattempo prepariamo gli ingredienti per la guarnizione.

3) Preriscaldare il forno a 200ºC e rivestire la teglia con carta da forno, che ricopriamo anche leggermente di olio. Dividete l’impasto lievitato in 6-8 parti e modellate con ciascuna una pagnotta. Disponete i pani su una teglia e con le dita unte formate dei cerchi spessi circa un centimetro. Aggiungi i condimenti secondo la tua fantasia e cuoci in forno fino a doratura (circa 15 minuti).

Un’altra idea per un’ottima variante della pizza

Poche persone possono resistere a questo spuntino. Ai commensali non importa nemmeno che sia ancora caldo, e lo divorano letteralmente in un attimo. Prova tu stesso!