Ricetta per la tradizionale halva di semola

Cerchi un dolce delizioso e tradizionale, senza latticini, burro o uova? Allora l’halva di semola è la scelta perfetta. Quando si prepara l’halvah, la semola viene prima tostata nell’olio, inondando la cucina con un aroma irresistibile. Viene poi mescolato con uno sciroppo caldo, con aromi di cannella e chiodi di garofano, che ne elevano il gusto.

Materiali

• 8 tazze di zucchero
• 8 bastoncini di cannella
• 8 chiodi di garofano
• 1 tazza di miele
• 1 tazza di olio d’oliva
• 2 tazze di semolino
• 1 tazza di noci

Istruzioni

1. Versate in un pentolino 4 tazze d’acqua, 8 tazze di zucchero, 8 bastoncini di cannella, 8 chiodi di garofano e lasciate bollire per 5 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il miele.
2. In una casseruola profonda, a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva e 2 tazze di semolino. Mescolare continuamente con una spatola di legno finché non cambia colore e diventa un marrone castano più intenso.
3. Una volta che il colore cambia, aggiungi 1 cucchiaio di cannella in polvere.
4. Con molta attenzione, aggiungere lentamente piccole quantità di sciroppo al semolino.
5. A fuoco medio-basso, mescolare continuamente finché il composto non si addensa.
6. Aggiungere le mandorle e mescolare.
7. Trasferire in una tortiera e lasciare raffreddare.
8. Capovolgere su un piatto e spolverare con cannella.