Panini alla vaniglia ripieni: fate subito una doppia infornata, perché si impolverano letteralmente

Fantastici panini fragili con ripieno di noci ricoperti da una miscela di zucchero a velo e vanigliato.

Impasto croccante dal ripieno profumato

Forse tutti i pasticceri dilettanti hanno i tradizionali panini alla vaniglia nella loro lista. Sono fragili, elastici e il loro odore è un simbolo delle vacanze che si avvicinano. Insomma, non li permetteremo e appartengono al Natale.

Quest’anno però abbiamo provato anche a preparare i panini ripieni alla vaniglia, tipici della cucina natalizia ungherese e austriaca. Non sono difficili da preparare e li assaggerete sicuramente. L’impasto friabile è abbinato alla panna acida, il ripieno è composto da arachidi e scorza di limone e i panini al girarrosto ancora caldi sono ovviamente ricoperti di zucchero a velo e vanigliato. Sono durevoli quanto i classici pasticcini alla vaniglia, quindi puoi prepararli adesso. Attenzione solo ai più golosi!

Ricetta per panini alla vaniglia ripieni

Per l’impasto abbiamo bisogno di: 180 g di farina 00, 2 cucchiai di noci tritate, una bustina di zucchero vanigliato, 125 g di burro freddo, 120 g di panna acida

Per il ripieno occorrono: 50 ml di latte, 30 g di zucchero a velo, 120 g di noci tritate, un cucchiaino di scorza di limone

Abbiamo ancora bisogno di: una miscela di zucchero a velo e vanigliato per ricoprire

Approccio:

1) Impasto: mescolare insieme in una ciotola la farina, le arachidi e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro freddo a cubetti e con le dita formate le briciole. L’impasto viene poi unito alla panna acida aggiunta (da 100 a 120 g) e impastato fino a renderlo liscio e non troppo appiccicoso. Avvolgere l’impasto finito nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 20 minuti.

2) Nel frattempo preparate il ripieno: Scaldare in un pentolino il latte, lo zucchero, le arachidi e la scorza di limone. Quando gli ingredienti inizieranno a bollire, mettete da parte il ripieno e lasciatelo raffreddare.

3) Scaldate il forno a 170ºC e foderate la teglia con carta da forno. Stendere la pasta riposata su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 3 mm, ritagliare con un bicchiere dei cerchi del diametro di circa 7 cm, mettere sul bordo di ciascuno circa un cucchiaino di ripieno, arrotolare con cura e diamo ai rotoli la forma di girarrosto, che disponiamo su una teglia.

4) Cuocere i panini in forno finché non saranno dorati, grosso modo Da 15 a 20 minuti a 170ºC. Lasciate raffreddare brevemente i panini alla vaniglia ripieni e, mentre sono ancora caldi, rotolateli in un composto di zucchero a velo setacciato e zucchero vanigliato.

Ricetta dei tradizionali panini alla vaniglia

Sicuramente vorrete cuocere i classici rožteki croccanti alle noci e vaniglia. Ecco perché abbiamo una ricetta per uno in modo che tu possa averli bene insieme in un unico posto.

Abbiamo bisogno: 300 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato, uovo, tuorlo, 400 g di farina 00, 200 g di noci tritate, zucchero a velo e vanigliato per ricoprire

Approccio:

1) Strofinare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato e lo zucchero vanigliato in una ciotola. Mescolare l’uovo e il tuorlo nella base di burro. Infine, setacciate la farina nella ciotola, aggiungete le nocciole tritate e lavorate l’impasto liscio con le mani.

2) Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e possiamo dare forma ai rotoli: o prendiamo dei pezzetti di pasta e li modelliamo nei palmi delle mani oppure arrotoliamo parti più grandi dell’impasto in rulli, tagliamo a pezzetti e diamo loro la forma dei rotoli.

3) Disporre i rotoli di girarrosto su teglie rivestite con carta da forno e cuocere in forno riscaldato a 180ºC fino a quando diventano rosa (circa 10 minuti). Lasciate raffreddare brevemente i rotoli alla vaniglia e, mentre sono ancora caldi, rotolateli in un composto di zucchero a velo setacciato e zucchero vanigliato.

Altre ricette collaudate per i dolci natalizi

Puoi trovare ricette per i classici dolci natalizi come il pan di zenzero, le zampe d’orso, le fette di tuorlo, le torte dell’amore, nonché le palle di Natale e l’ombelico proprio qui: