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E così l’insalata di patate diventa un elemento caratteristico di un menù, quando la si condisce con finocchietto selvatico, capperi e olive.
Oggi prepariamo un’ottima insalata di patate dai profumi della campagna mediterranea, con capperi, olive e finocchietto selvatico. E il segreto della riuscita di questa insalata di patate, a parte la scelta di ingredienti di qualità, è che aggiungiamo tutti gli ingredienti subito, appena sbucciamo le patate, quando sono ancora calde, e mescoliamo bene in modo che tutti gli aromi vengono assorbiti. Ma vediamo insieme la ricetta.
Materiali
- 500 gr. patate
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 2 cucchiai di olive
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale pepe
Implementazione
- Lavate bene le patate, mettetele in una pentola e copritele con acqua. Cuocete le patate a fuoco medio finché non riuscirete a forarle facilmente con la punta di un coltello. Nel frattempo tritate il finocchio e mettetelo da parte.
- Quando le patate saranno pronte, scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciatele subito. Mettete poi le patate in una ciotola e aggiungete, mentre sono calde, i finocchi tritati, i capperi, le olive, l’olio e l’aceto di mele. Assaggia e condisci con sale e pepe.
- Mescolare bene per insaporire le patate. Lasciamo riposare per almeno mezz’ora, dando il tempo agli ingredienti del condimento di solidificarsi, e poi serviamo l’insalata di patate calda o fredda, come contorno o secondo piatto.
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