La torta al latte è un dolce semplice e delizioso preparato con latte, zucchero, uova e farina e servito tagliato a quadrotti.
Questa torta al latte riporta alla mente i ricordi d’infanzia della casa dei nostri nonni e dei dolci tradizionali che mangiavamo allora. Con pochi e semplici ingredienti possiamo realizzare il dolce della nostra infanzia.
Intramontabile, quindi, la torta al latte preferita, per la quale ogni famiglia ha la propria ricetta.
Materiali
- 1 litro di latte
- 150 gr. Zucchero cristallino
- 50 gr. farina
- 4 uova
- 1 baccello di vaniglia
- Limone
- Polvere di cannella
- Zucchero a velo
- Burro e farina per la forma
- Sale
Implementazione
Per prima cosa mettete sul fuoco il latte insieme a 50 grammi di zucchero semolato, la scorza di 1/2 limone, il baccello di vaniglia tagliato longitudinalmente e un pizzico di cannella. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.
Nel frattempo sbattete a lungo i tuorli con il resto dello zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso e molto leggero. Aggiungere poi la farina e mescolare. Versate poi il latte freddo sul composto, filtrandolo. Infine montate gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto, delicatamente.
Foderate una teglia con carta da forno, imburrate e infarinate e versate all’interno l’impasto. Infornare a 170°C per circa 45 minuti.
Sfornate la torta al latte, lasciatela raffreddare e poi riponetela in frigorifero per almeno 3 ore, toglietela dallo stampo e tagliatela a quadrotti. Servire spolverando la superficie con zucchero a velo.
Godere
