La ricetta più bella e deliziosa per i soffici biscotti pasquali preferiti della nonna.
Materiali
130 grammi di burro a temperatura ambiente
850 grammi di farina 00
200 grammi di zucchero
2 uova grandi
120 ml di latte
1 cucchiaino di cognac
40 ml di succo d’arancia
1 cucchiaio di scorza d’arancia
2 vaniglia in polvere
1 cucchiaino di ammoniaca
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
2 tuorli d’uovo
Implementazione
Sbattere il burro con lo zucchero nella planetaria fino a quando il composto diventa soffice e lo zucchero si scioglie bene.
Aggiungete le uova una ad una e sbattete fino ad incorporarle al composto.
In un bicchiere con il succo d’arancia, aggiungere l’ammoniaca.
Scaldare un po’ il latte e aggiungere il succo d’arancia, il cognac e 2-3 cucchiai di farina. Mescolare finché non diventa una pasta.
Nel composto di uova, burro e zucchero, nel mixer, aggiungete la vaniglia, la scorza d’arancia e la polenta con il latte.
Sbattere per omogeneizzare il composto a velocità media.
Setacciate poi il resto della farina, mescolata con il lievito e il sale e aggiungetela, poco a poco, fino a ottenere un impasto morbido.
Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora.
Diamo ai biscotti la forma che più ci piace e li disponiamo su teglie che abbiamo rivestito con carta da forno antiaderente.
Sbattere i tuorli con 1 cucchiaio di acqua, spennellare i biscotti con un pennello e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
fonte: govastileto.gr
