Il brodo è un piatto così popolare che in alcune case possiamo gustarlo ogni domenica. Solitamente viene servito con delle tagliatelle sottili che conosciamo bene. Questa volta sostituite questa classica aggiunta con qualcosa di meno ovvio e vedete che sapore acquisisce il brodo. Quando l’ho assaggiato per la prima volta, non potevo credere quanto fosse più gustoso di quello tradizionale.

Chi di noi non ama il classico brodo? Ce ne saranno sicuramente alcuni, ma la maggior parte adora davvero questo piatto. Conosciamo il suo gusto fin da bambini ed è anche la base per altri piatti altrettanto aromatici. Di solito viene servito con tagliatelle, tenere e molto gustose. Tuttavia, recentemente ho imparato un metodo che rende superflui i noodles e rende il brodo ancora più buono.

Se volete aumentare il gusto del brodo vi basterà sostituire la pasta con un ingrediente completamente diverso. Queste sono semole d’orzo a cui non pensi nemmeno. Non è un ingrediente ovvio da gettare in un brodo e provoca molta eccitazione quando lo vedi nel piatto. Tuttavia, se provate questo metodo almeno una volta, vedrete che tutti vi chiederanno anche la ricetta di questo delizioso piatto.

Ricetta per brodo con semole d’orzo

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo,
  • 4 carote,
  • 2 radici di prezzemolo,
  • un pezzo di sedano
  • 2 cipolle,
  • la parte verde del porro,
  • 2 tazze di semole d’orzo crudo,
  • mazzetto di prezzemolo
  • 3 grani di pimento,
  • 2 foglie di alloro,
  • sale,
  • pepe.

Metodo di preparazione:

  1. Pulite accuratamente il pollo e mettetelo in una pentola più grande. Versare l’acqua fino a 3/4 dell’altezza della pentola e porre sul fuoco medio. Lasciare cuocere la carne per circa 1,5 ore.
  2. Rimuovere i depositi di tanto in tanto. Dopo un’ora pulire le carote, il prezzemolo e il sedano, dividerli a bastoncini e aggiungerli al brodo.
  3. Sbucciare la cipolla e friggerla. Aggiungi alla pentola con gli ingredienti.
  4. Quando la carne sarà tenera, toglietela dalla zuppa e aggiungete acqua nella pentola fino a riempire il livello ridotto. Sciacquare le semole d’orzo in acqua tiepida. Sciacquatelo e aggiungetelo al brodo. Cuocere fino a renderlo morbido.
  5. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato. Aggiungi i pezzi di pollo nelle ciotole prima di servire. Buon appetito!

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