Vi sveleremo la differenza tra un ippocastano e una castagna commestibile, perché le castagne sono una prelibatezza super salutare e quali prelibatezze si possono preparare con esse.
Le castagne appartengono inevitabilmente alla stagione autunnale. I bambini raccolgono con entusiasmo i frutti marroni lucenti caduti nei parchi, dai quali creano vari personaggi. E possiamo concederci qualcosa ai mercati. Naturalmente si tratta di due varietà diverse. Sapete come distinguerle e a cosa possono servire le castagne?
Castagna non commestibile
Le bellissime castagne marroni raccolte nei parchi sono solitamente i frutti dell’ippocastano. Queste sono tra le varietà che, nonostante abbiano un bell’aspetto, non sono adatte al consumo. Il loro consumo potrebbe causare problemi digestivi o irritazioni alla gola.
Tuttavia, sono tutt’altro che frutti autunnali senza valore. Anzi.
Hanno un alto contenuto di flavonoidi e saponine e sono stati a lungo utilizzati esternamente come mezzo per trattare i dolori reumatici e le infiammazioni. Supportano anche la salute vascolare.
Gli estratti di ippocastano fanno parte di vari gel o unguenti curativi che possono essere acquistati in farmacie e parafarmacie. I più esperti, però, possono anche realizzare autonomamente unguenti o tinture di castagne. Su Internet si possono trovare varie istruzioni.
Inoltre, le castagne possono essere utilizzate come una bellissima decorazione autunnale – come parte di una ghirlanda autunnale sulla porta oppure possono essere utilizzate per realizzare un candelabro naturale o un classico sotto forma di vari animali che probabilmente tutti ricordiamo fin dall’infanzia.
Tuttavia le castagne non commestibili hanno interessanti utilizzi anche in casa. Grazie al contenuto di saponine, costituiscono una buona base per la produzione di gel detergente naturale fatto in casa. Se sei interessato ai detergenti non tossici e naturali, vale sicuramente la pena provarli. Istruzioni ed esperienze reali possono essere trovate su Internet.
Castagna commestibile
Le castagne commestibili sono quindi una varietà diversa dagli ippocastani e normalmente non crescono nei parchi. Possiamo acquistare i loro frutti per lo più nei negozi, alcuni coltivatori sono in grado di coltivare castagne commestibili nel loro giardino e quindi avere il proprio raccolto.
Le castagne commestibili sono adatte al consumo e sono esattamente i fragranti prodotti da forno che conosciamo dai mercati e da cui si possono preparare diverse altre prelibatezze.
Sapevate che queste castagne non sono solo una prelibatezza, ma hanno anche molti effetti salutari sul corpo?
Come possono aiutarci le castagne?
– il loro alto contenuto di fibre li rende utili per una sana digestione e per prevenire la stitichezza
– grazie al contenuto di preziosi acidi grassi omega contribuiscono alla rigenerazione cellulare
– è un alimento senza glutine, quindi può consumarlo anche chi soffre di celiachia
– contribuiscono al corretto funzionamento del cervello e supportano le funzioni della memoria
– apportano benefici al cuore e ai vasi sanguigni
– aiutano ad eliminare le tossine dal fegato
– contribuiscono anche alla salute della pelle, delle unghie e dei capelli
– sono una preziosa fonte di molti minerali e vitamine, grazie ai quali hanno molti altri effetti positivi su tutto il nostro organismo
Come regalarsi le castagne?
Se ti viene chiesto di includere le castagne nella tua dieta, ci sono diversi modi per garantirlo. Ti offriamo alcuni suggerimenti.
1. Castagne arrostite
Anche se probabilmente non è possibile preparare le caldarroste in casa esattamente come al mercato, ci si può comunque avvicinare. La preparazione non è affatto difficile.
Per prima cosa tagliate le castagne trasversalmente alla punta, praticando dei tagli profondi circa 4-5 mm (questo vi permetterà di sbucciarle più facilmente dopo la cottura). Versate acqua fredda sulle castagne così preparate e portate a bollore con un po’ di sale. Quando l’acqua inizierà a bollire, scolate le castagne e versatele in una pirofila o altro recipiente da forno e mettetele in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per circa 15 minuti, dopo aver tolto dal forno, coprire la teglia con un canovaccio e lasciare riposare per circa 10 minuti. Sono quindi pronti per il consumo.
2. Purea di castagne
La purea di castagne è un’altra prelibatezza dal gradevole sapore di nocciola. Per prepararlo abbiamo bisogno di:
- 500 g di castagne sbucciate
- 50 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di rum o amaretto
Preparazione:
Tagliate le castagne trasversalmente alla punta e lasciatele cuocere per circa 1 ora. Poi le filtriamo, le raffreddiamo sotto l’acqua fredda, le sbucciamo e le pesiamo mezzo chilo.
Poi frulliamo le castagne in poltiglia oppure le tritiamo nel tritacarne. Aggiungere al composto lo zucchero a velo e vanigliato, il burro ammorbidito e l’alcol. Mescolare ancora fino a formare una purea morbida e piacevolmente profumata.
La purea di castagne è molto buona in abbinamento alla panna montata o al gelato e viene utilizzata anche come ingrediente in vari dolci e torte.
Ravviva la stagione autunnale con gustosi dessert – magari prova la nostra ricetta per bicchieri di castagne con crema al mascarpone:
Coppe di castagne con crema al mascarpone
Fusione cremosa, aromatica e delicata di purea di castagne, rum…
oppure un interessante tiramisù alle castagne:
Un dessert in vetro a cui non si può resistere.
3. Altre prelibatezze alle castagne
Oltre alle caldarroste e alla purea, con questi frutti potete creare molti altri piatti. Puoi usare la purea menzionata per preparare biscotti dolci dall’invenzione del mondo. Ad esempio, la cheesecake alle castagne non cotta è ottima:
Cheesecake alle castagne senza cottura
Un ottimo dessert con un meraviglioso aroma di noci e rum.
oppure anche semplici e veloci muffin alle castagne:
Muffin soffici e fragranti con purea di castagne.
e assicuratevi di provare anche il rotolo di castagne:
Rotolo di castagne Monte Bianco
Un delizioso involtino ispirato all’omonimo dolce di castagne.
Potete godervi la stagione autunnale anche con un’ottima zuppa di castagne:
Zuppa cremosa di castagne
Una meravigliosa zuppa autunnale a base di caldarroste che scalda e sorprende con il suo…
Consiglio finale
Quando acquistate le castagne commestibili fresche, conviene affrettarsi a consumarle. Scegli solo frutti belli e sani, perché a volte possono essere attaccati dalle muffe.
Se volete conservare le castagne più a lungo potete anche congelarle. Prima di ciò, devono essere cotti, sbucciati e poi conservati in sacchetti di plastica nel congelatore. Anche congelandoli non perderanno gusto e qualità. Quindi lasciarli semplicemente scongelare liberamente a temperatura ambiente prima dell’uso.
L’autunno porta con sé anche altre noci profumate. Ecco alcune ispirazioni per fantastiche torte alle noci:
