I peperoni sottaceto non sono una novità per noi. Ma tutto cambia quando entrano in gioco gli ingredienti che possono essere aggiunti. È grazie a loro se questa ricetta croata è così speciale. Ciò in cui sono immerse le verdure è delizioso, ma anche sorprendente.

Sono un grande fan della paprika e posso mangiarla in qualsiasi forma e in qualsiasi piatto. Trovare nuovi modi per prepararlo è per me una cosa fantastica. Il risultato di questa ricerca è questa ricetta. Ho ricevuto la ricetta da una cuoca croata durante le vacanze dell’anno scorso. Ha detto che questa è la ricetta di famiglia che viene fatta da generazioni. Cosa c’è di così speciale in questa ricetta? Una salsa in cui vengono immerse le verdure.

Peperoni sott’aceto non sono una novità per noi. Tuttavia, se vedi questa ricetta, noterai subito che è unica per questa edizione. Vengono prima cotti in una marinata aromatica e poi mescolati con un impasto interessante. Si tratta di senape e olio. In questa forma arriva nei bicchieri e può poi essere servito con il pane o come contorno.

Ricetta per la paprika alla croata

Ingredienti:

  • 12 peperoni diversi,
  • 250 ml di aceto,
  • 250 ml di acqua,
  • 2 cucchiai di zucchero,
  • cucchiaio di sale
  • qualche granello di pepe nero,
  • qualche chicco di pimento,
  • 5 foglie di alloro,
  • 240 g di senape fine,
  • 150 ml di olio.

Metodo di preparazione:

  1. Sciacquare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a listarelle sottili.
  2. Versare in una casseruola l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e le spezie come pepe nero, pimento e alloro. Ecco come prepari la marinata.
  3. Aggiungere il peperone tritato alla marinata e portare a ebollizione a fuoco basso. Dal momento dell’ebollizione, cuocere il tutto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Trascorso questo tempo scolate i peperoni e lasciateli raffreddare. Versare la marinata.
  5. Usando una frusta, mescolare la senape e l’olio. Aggiungete i peperoni raffreddati e mescolate ancora.
  6. Metti la miscela finita in bicchieri puliti e chiudi bene. Conservare in frigorifero.

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