Alcune persone sostengono che la frittura in padella sia l’unico piatto che sanno preparare. Nonostante le apparenze, però, preparare le uova strapazzate non è affatto così semplice. La maggior parte delle persone lo fa in modo sbagliato.
È veloce da preparare, è buono per quasi tutti e fornisce molte preziose sostanze nutritive. Non c’è da meravigliarsi che, che non perderà mai la sua popolarità. È ottimo per colazione e cena. Ognuno di noi prepara le uova strapazzate in modo diverso. Anche così, è possibile che li stiamo facendo in modo sbagliato.
Gli errori più comuni nella preparazione del pane fritto
Pensi che tutti sappiano come preparare un uovo fritto? Va bene. Probabilmente hai ragione. Ma tutti possono farlo bene? O perfettamente? Potremmo discutere qui. Scopri quali errori le persone commettono più spesso ed evitali.
Strumenti di legno
Molte persone mescolano il riso fritto con un cucchiaio di legno per non danneggiare la superficie in teflon della padella. Sì, il legno non graffierà la padella, ma può causare altri danni. Gli utensili realizzati con questo materiale sono difficili da pulire a fondo. Al contrario, sono un ottimo terreno fertile per vari microrganismi. Soprattutto nel caso di carne o uova, l’uso di utensili in legno può rappresentare un rischio per la nostra salute.
Inoltre, le uova si attaccano facilmente al cucchiaio di legno e necessitano di essere raschiate di tanto in tanto mentre si mescolano. La spatola non è flessibile come le spatole in silicone, quindi è molto più difficile da maneggiare.
Rompere le uova direttamente nella padella
Questa abitudine è dannosa per almeno due motivi. Potrebbe risparmiare un po’ di tempo, ma non ne vale comunque la pena. Innanzitutto, ogni uovo è una sorpresa. Non sai mai se qualcosa è andato storto. Buttare una di queste nella padella con le altre uova significa che tutto il pasto sarà già buttato.
In secondo luogo, rompendo le uova una alla volta, si impedisce che si cuociano in modo uniforme. Di conseguenza, alcune uova strapazzate potrebbero essere già secche o addirittura bruciate, mentre altre saranno ancora liquide e completamente crude. Probabilmente non è quello che intendevi, vero?
Salare le uova subito dopo averle aggiunte nella padella (o anche prima)
Non c’è motivo di salare prima le uova strapazzate. È meglio farlo dopo che sono già cotti. Il sale aggiunto troppo presto può far perdere morbidezza al piatto. È anche facile esagerare con il sale e salare semplicemente l’uovo fritto, perché sicuramente non vorrai assaggiare le uova crude.
Il modo sbagliato di rompere le uova
Nessuno vuole scoprire un guscio in un uovo fritto. A volte succede. L’errore sta nell’errata rottura delle uova. Invece di colpire l’uovo su un bordo tagliente, è meglio colpirlo su una superficie piana, come il piano di un tavolo. La rottura sarà più uniforme e il contenuto dell’uovo uscirà senza frammenti di guscio.
Lasciare il riso fritto nella padella
Il bruciatore, anche da spento, rimane fortemente riscaldato per qualche tempo. Ciò vale soprattutto per le piastre in vetroceramica, ma in misura minore anche per i fornelli a gas. In entrambi i casi la pentola rimane calda anche dopo aver spento la fonte di calore. Il risultato? Ancora una volta, uova strapazzate troppo secche o bruciate. È meglio metterli su un piatto subito dopo la preparazione.
Miscelazione troppo scarsa
Il soffritto è un piatto che si prepara velocemente. Ha i suoi vantaggi e svantaggi. Tra questi ultimi c’è il fatto che brucia facilmente e velocemente. Solo mescolando continuamente si può evitare una crosta secca, che non è molto gustosa. Continua a mescolare e le tue uova strapazzate saranno probabilmente perfettamente soffici, morbide e deliziose.
Se possibile, mangia pane fresco fritto
Il soffritto non è solo veloce da preparare, ma va anche consumato velocemente. È meglio subito dopo averlo tolto dalla padella. Questo piatto si raffredda molto velocemente e quindi non è così buono. Ma se non puoi sederti e mangiarlo subito, avvolgilo nella pellicola. Ciò preserverà quanto più calore possibile.
Come preparare in casa una delle colazioni a base di uova più famose al mondo:
Fonte: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
