È proprio vero che una buona zuppa di carne riempie, scalda e guarisce allo stesso tempo. Ecco tre zuppe di pollo piuttosto non convenzionali che adorerai sicuramente.
Per quanto riguarda un ottimo brodo di pollo
È sicuramente il re di tutte le zuppe di pollo. In breve imparerai cosa non dovresti dimenticare quando prepari un brodo medicinale (fonte: dobruchut.sk):
Tre zuppe di pollo extra sostanziose e deliziose
Che tu abbia un pollo intero a casa o solo cosce o petti di pollo, puoi provare oggi una delle nostre ricette di zuppa di pollo. Sono un po’ non convenzionali, ma molto gustosi e molto sazianti. Tanto che sostituiscono la portata principale con una panoramica. Andiamo!
1. Zuppa di pollo da una teglia
Ottimo brodo di pollo con pasta, preparato in modo leggermente diverso da quello tradizionale. Ma è pur sempre una zuppa di pollo straordinariamente deliziosa.
Abbiamo bisogno: pollo intero, cipolla grande, 3 foglie di alloro, 5 palline di pimento, mezzo sedano piccolo, 4 prezzemolo, 4 carote grandi, mezzo cucchiaino di curcuma, sale qb, pepe nero macinato, una manciata di prezzemolo
Approccio:
1) Scaldare il forno a 160ºC. Disporre il pollo intero in una teglia più alta o in una pentola di ghisa, aggiungere la cipolla intera pulita, l’alloro, il pimento, coprire il tutto con acqua, coprire e infornare per 2,5 – 3 ore, a seconda delle dimensioni del pollo. Dopo la cottura il pollo deve sfaldarsi e la carne deve separarsi facilmente dalle ossa.
2) Mentre il pollo cuoce, pulite e tagliate a dadini le verdure. Quindi togliete il pollo dalla pentola e trasferite il brodo sul fuoco. Possiamo filtrarlo, ma non è necessario. Lessare le verdure tritate con un po’ di sale nel brodo per circa 30 minuti. Dovrà risultare morbido, ma allo stesso tempo ancora un po’ croccante.
3) Mentre le verdure cuociono, togliete la carne dall’osso e poi rimettetela nella zuppa. A questo punto è bene cuocere la pasta in una pentola a parte. Possono essere tagliatelle per il brodo, ma la pasta più forte – come i maccheroni – si sposa meglio con questa sostanziosa zuppa.
4) Condire la zuppa con curcuma calda, sale e pepe. Tenete da parte e aggiungete il prezzemolo tritato grossolanamente. Servire la zuppa ancora calda con la pasta cotta.
2. Zuppa di pollo cremosa con gnocchi
Una zuppa sostanziosa che riscalda e sostituisce facilmente la portata principale.
Abbiamo bisogno: 2 cucchiai di olio, una cipolla media, 2 gambi di sedano, 2 carote, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaino di timo secco, 500 g di petto di pollo, un litro di brodo di pollo (brodo), 200 ml di panna da montare , un cucchiaio di farina 00, sale qb, pepe nero macinato, 2 manciate di spinaci freschi
Per gli gnocchi: 5 cucchiai di semolino, uovo, 2 cucchiai di burro fuso, un po’ d’acqua, 1 pizzico di sale
Approccio:
1) Scaldare l’olio in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata finemente, il sedano tagliato a tagliatelle e la carota grattugiata. Fate rosolare il tutto insieme per circa 5 minuti a fuoco medio. Successivamente salare e pepare leggermente le verdure, aggiungere l’aglio spremuto, il timo e il petto di pollo tagliato a cubetti più piccoli. Mescolare il tutto, versare il brodo e cuocere coperto per circa 20 minuti.
2) Versate poi nella zuppa la panna mescolata alla farina e fate cuocere per altri 10 minuti.
3) Nel frattempo preparate l’impasto per gli gnocchi: in una ciotola mescolate il semolino, l’uovo, il burro fuso (non bollente) e un pizzico abbondante di sale. Aggiungiamo l’acqua cucchiaio dopo cucchiaio fino ad ottenere un impasto più sottile. Spingere l’impasto attraverso l’halushka nella zuppa bollente e cuocere insieme per altri 5 minuti circa.
4) Infine unire gli spinaci freschi alla zuppa, mescolare, assaggiare e aggiustare di sale quanto basta, mettere da parte e servire.
3. Zuppa di semola con prosciutto, pollo e uova
Una zuppa davvero sostanziosa che ha il sapore di un pranzo o una cena perfetti.
Abbiamo bisogno: una tazza di semola d’orzo, un cucchiaio d’olio, cipolla, 400 g di petto di pollo, 200 g di prosciutto affumicato, una scatola di ceci, una carota grande, 3 spicchi d’aglio, sale qb, pepe nero macinato, cumino, maggiorana
Approccio:
1) Sciacquare le semole sotto l’acqua corrente, metterle in una pentola, coprire con acqua e cuocere finché saranno morbide per 30-45 minuti (a seconda della dimensione). Scolare e mettere da parte.
2) In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungete il petto di pollo tagliato a dadini e fate soffriggere finché non si sarà contratto. Aggiungere il prosciutto a fette, i ceci sciacquati, le carote a dadini, il cumino, sale, pepe e coprire il tutto con acqua bollente (1,5 litri). Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per circa 30 minuti.
3) Infine unire alla zuppa il semolino, l’aglio schiacciato, condire con la maggiorana e far bollire il tutto per altri cinque minuti. La zuppa viene servita con pane fresco e un uovo sodo.
E poiché quando fa freddo la zuppa non è mai abbastanza, prova una di queste deliziose zuppe di patate per cena:
