Ecco come prepari i dessert al cioccolato più deliziosi: basta aggiungere questo ingrediente segreto
Vuoi che le tue torte e i tuoi dessert al cioccolato abbiano un sapore ancora migliore e più cioccolatoso? Usa solo una piccola quantità di questo ingrediente, che avrai sicuramente in casa.
Se hai già sfornato abbastanza, potresti aver notato che oltre al cacao e al cioccolato, spesso nell’elenco degli ingredienti compare un cucchiaino di caffè solubile o una goccia di espresso. Non è lì per aggiungere il sapore del caffè al dessert, ma per rendere il risultato ancora più cioccolatoso. Ti chiedi come è possibile che il caffè possa supportare ed esaltare il gusto del cioccolato? Siamo felici di rispondere:
Perché il caffè esalta il gusto del cioccolato?
Caffè e cacao sono alimenti dal sapore amaro in sé. Ma quando li unisci nell’impasto o nella crema, si esaltano a vicenda e ne sottolineano il gusto.
dimostrano che il caffè può intensificare i gusti dolci e, al contrario, sopprimere l’amarezza nascosta in alcuni ingredienti. Pertanto, un po’ di caffè in un dolce al cioccolato farà una differenza significativa nel gusto finale, senza che si senta l’odore del caffè stesso nella torta o nel dessert.
Molti pasticceri applicano automaticamente questa fusione segreta e interessante nei loro dessert al cioccolato. Provate voi stessi e aggiungete un po’ di caffè all’impasto al cacao o alla crema al cioccolato, anche se la ricetta stessa non lo richiede. Una volta che senti la differenza nel gusto, il caffè diventerà una parte essenziale dei tuoi sforzi di pasticceria al cioccolato.
Come aggiungere il caffè ad un dolce al cioccolato
Ci sono fondamentalmente due modi. Puoi aggiungere il caffè al tuo dessert al cioccolato sotto forma di polvere o caffè liquido già pronto.
Basta mescolare la polvere solubile per espresso, caffè solubile o caffè appena macinato con ingredienti sfusi come farina, lievito, zucchero e cacao. Ne basta un cucchiaino perché il caffè è uno spuntino piuttosto forte.
Il caffè pronto sotto forma di caffè espresso o infuso (filtrato) può essere aggiunto in una piccola quantità (un cucchiaio) a creme e impasti. Se l’impasto richiede latte, ad esempio, potete sostituirne metà con caffè liquido. Naturalmente lasciate raffreddare il caffè prima di versarlo nell’impasto o nella crema, a meno che la ricetta non preveda diversamente.
Ricette per dolcetti al cioccolato in cui è possibile applicare la fusione di cacao e caffè
Torta di rami
Una tazza di caffè farà miracoli in questa semplice torta fatta con il ramo preferito.
Torta con rami in tazza
Lo slogan che descrive questo biscotto è: SEMPLICE, VELOCE E GUSTOSO.
Torta al cioccolato tradizionale
Irresistibile ripieno di cioccolato in un morbido impasto al burro.
Fantastica torta al cioccolato
Un biscotto ricco ma delicato che ha un sapore buono come sembra.
La torta al cioccolato del diavolo
Un’ottima occasione per sostituire l’acqua calda presente nella ricetta con una tazzina di buon caffè.
Torta al cioccolato diabolicamente buona
Non per niente questa torta semplice ma estremamente avvincente viene chiamata il dolcetto del diavolo.
Kladdkaka
Un cucchiaino di caffè si sposa bene con questa torta svedese per sostenere il gusto del cacao.
Torta svedese al cacao (Kladdkaka)
Farina semplice, ma peccaminosamente buona e irresistibile.
Torta al cioccolato senza farina
A questo impasto potete aggiungere anche una goccia di caffè o un cucchiaino di caffè solubile.
Torta leggera al cioccolato (senza farina)
Leggero e bello come la nuvola stessa. Ecco perché viene spesso chiamata torta nuvola.
E aggiungere il caffè ai tuoi brownies preferiti è una cosa ovvia. Tutto quello che devi sapere per preparare i migliori brownies lo trovi qui:
