Non devi aspettare troppo a lungo per ottenere cetrioli leggermente salati perfettamente marinati. Potrete gustare le prime papille gustative già pochi giorni dopo aver ricoperto le verdure con una miscela di acqua e sale. È un’ottima aggiunta ai pasti per le persone meno pazienti che non vogliono guardare per diversi giorni come i cetrioli acquisiscono sapore in una salamoia con spezie. Come preparare sottaceti perfetti? Ti daremo un consiglio.

Perché i cetrioli leggermente salati si chiamano così?

I cetrioli piacevolmente croccanti e leggermente salati rappresentano un’interessante alternativa alle classiche verdure in salamoia. Se stai selezionando gli esemplari perfetti, cerca quelli piccoli e sodi. I cetrioli che presentano ancora i resti del fiore ad un’estremità saranno perfetti. cioè foglie secche e giallastre.

Sebbene il nome possa suggerire un basso contenuto di sale, è un ingrediente essenziale per un corretto processo di decapaggio. I cetrioli leggermente salati vengono preparati allo stesso modo dei cetrioli sottaceto? In termini di preparazione, questa tipologia differisce poco dai classici sottaceti. Spezie e ingredienti simili vengono utilizzati per preparare i sottaceti. La differenza principale è la durata del tempo di fermentazione e il gusto risultante. Questi cetrioli saranno pronti da mangiare dopo due giorni ed è meglio lavorarli entro una settimana.

Ingredienti per cetrioli leggermente salati

  • 1,5 kg di cetrioli freschi e piccoli
  • ½ testa d’aglio fresco
  • 3-4 rametti di aneto
  • 10 cm di radice di rafano e le sue foglie
  • 3-4 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di salgemma
  • 2 litri di acqua

Come preparare deliziosi sottaceti?

  1. Sciacquare accuratamente i cetrioli sotto l’acqua corrente fredda. Non sbucciateli, tagliate solo delicatamente le estremità.
  2. Lavate tutta la testa d’aglio, tagliatela a metà e poi dividete ogni parte in due più piccole. Sciacquare la radice di rafano e i rametti di aneto sott’acqua e asciugarli.
  3. Tagliare il rafano a fette o bastoncini. Mettete sul fondo di un contenitore pulito e asciutto un rametto di aneto, una foglia di alloro e un po’ di aglio.
  4. Nel passaggio successivo, mettete qualche cetriolo sugli ingredienti, premeteli e coprite con un’altra parte di aglio, una foglia di alloro, qualche fetta di rafano e le sue foglie.
  5. Disporre sopra gli ultimi rametti di aneto e le fette di rafano. Quanto sale per 1 litro d’acqua? Di solito viene aggiunto 1 cucchiaio di sale per porzione di acqua.
  6. Versate nella pentola due litri d’acqua, aggiungete il sale e portate ad ebollizione. Versare l’acqua bollente con il sale sciolto nel contenitore con i cetrioli in modo che ne siano completamente coperti.
  7. Ora chiudi semplicemente leggermente il coperchio o fissa la parte superiore del contenitore con una garza. Quando scegli i tappi a vite, chiudili correttamente, se usi i tappi a pressione, usa una testa speciale. I coperchi devono essere puliti, asciutti e non danneggiati.
  8. Questi cetrioli leggermente salati puoi consumare 2-4 giorni dopo il caricamento. Dovranno risultare ancora duri, croccanti e sodi all’interno. Buon appetito!

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