Materiali
Per l’impasto
80 gr. acqua
150 gr. farina autolievitante di
1 cucchiaio olio d’oliva
sale e pepe
80 gr. semolino
Per la sovrapposizione
80 gr. crema di formaggio
30 gr. formaggio erborinato o Roquefort
100 gr. Mozzarella
40 gr. Cheddar
1 mb. aglio
1 cucchiaio timo
1 cucchiaio rosmarino
Implementazione
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 gradi e mettere la padella finché non brucia.
Passo 2
Versate nella planetaria l’acqua, la farina, l’olio, il sale e sbattete il tutto alla massima velocità per 5-6 minuti.
Passaggio 3
Stendiamo metà della semola su un piano di legno, disponiamo sopra l’impasto e lo stendiamo con il mattarello fino ad ottenere un impasto sottile della dimensione di una teglia. Distribuire il resto della semola in una teglia e adagiarvi sopra la pasta aperta.
Passaggio 4
Mettete in una ciotola il formaggio cremoso, il Roquefort, il formaggio cheddar, il pepe e metà dell’aglio e mescolate bene. Distribuire il composto in modo uniforme su tutta la superficie dell’impasto. Tagliate la mozzarella a cubetti e disponetela in vari punti sulla pizza, poi aggiungete il timo e il rosmarino.
Passaggio 5
Disporre la pizza nella teglia calda e cuocere per circa 20 minuti fino a doratura.
