Tra le altre cose, uno degli obiettivi più comuni delle persone è perdere peso. Ci sono così tante diete, preparazioni e modi diversi nel mondo per ottenere la figura snella desiderata che a volte è difficile orientarsi. Ma molte volte una persona che vuole perdere peso sceglie il vegetarianismo come metodo per dimagrire.
Molte persone lo considerano un modo sicuro per sbarazzarsi dei chili di troppo e rimanere magri. Ma poi spesso arriva la disillusione quando, anche diversi mesi dopo aver rinunciato a tutta la carne, gli effetti desiderati non si vedono. Allora, com’è davvero? Una dieta priva di carne è una buona scelta per perdere peso o no?
Non è così chiaro
In questo caso ci concentreremo sul vegetarianesimo inteso come alimentazione senza carne, ma senza ulteriori restrizioni sui prodotti animali. Oggi esistono vari sottogruppi di vegetarianismo che, oltre alla carne, escludono anche altri componenti della dieta, oppure consentono il consumo di pollame o pesce, oppure sono combinati in vari modi.
Dal punto di vista della perdita di peso, un vegetariano non è la stessa cosa di un vegetariano. Non puoi mangiare carne ed essere comunque grasso, stanco e malsano. Ciò accade nei casi in cui una persona segue una dieta vegetariana, ma sceglie formaggio fritto, patatine fritte e cibi grassi simili e malsani. Sebbene siano vegetariani, ciò non significa automaticamente che siano anche sani.
Anche diverse torte, pizza, biscotti, yogurt dolci e cremosi, dolci a base di latte e molto altro ancora sono vegetariani. Se un vegetariano sceglie tali alimenti e consuma anche troppe calorie vuote dalla farina bianca (pane, pasta, riso, ecc.), è molto probabile che non perderà peso e potrebbe addirittura guadagnare chili in più.
In poche parole, una dieta vegetariana non è automaticamente una garanzia di perdita di peso o di mantenimento di una figura snella. Tutto dipende da quali alimenti conterrà la tua dieta vegetariana e da altri fattori.
Una dieta vegetariana equilibrata
Affinché il vegetarianismo sia sano e ci aiuti a raggiungere il peso ideale, è importante concentrarsi sulla corretta composizione della dieta. In una dieta senza carne, si consiglia di includere, oltre a molta frutta e verdura di qualità, proteine sufficienti per bilanciare il deficit derivante dalla mancanza di carne. Legumi di vario tipo, noci o semi, prodotti a base di soia (tofu, latte di soia, ecc.), ma anche alimenti verdi come alghe o orzo giovane sono scelte adatte.
Se vuoi che la tua dieta senza carne sia sana, dovresti evitare cibi trasformati, cibi fritti e zuccheri aggiunti. È pur sempre vero che se innaffi un nutriente pasto vegetariano con, ad esempio, una bibita zuccherata (che, ovviamente, è anch’essa vegetariana), ciò non gioverà alla tua salute o al tuo lignaggio.
Vegetariani solo per dimagrire?
Se stai pensando di rinunciare alla carne solo per perdere peso, ma sai già che per te sarà un sacrificio difficile, è meglio scegliere un modo diverso di mangiare. Sono molte le tendenze alimentari che, pur comprendendo anche carne e derivati, sono comunque equilibrate e, se abbinate correttamente, possono portare alla perdita di peso e al dimagrimento.
Esistono poi diversi sottogruppi del vegetarianismo che consentono il consumo di pollame o pesce, quindi anche questo può essere un percorso per alcuni amanti della carne e aspiranti vegetariani.
Oltre alla dieta, però, si dovrebbe pensare anche al fatto che anche l’esercizio fisico dovrebbe essere parte integrante dell’eliminazione del peso in eccesso. Le possibilità sono infinite, ognuno può scegliere l’attività fisica più adatta a lui. La regolarità è importante.
Il vegetarianismo è davvero salutare?
Se il vegetarianismo sia salutare o meno è un argomento dibattuto da anni. Alcuni nutrizionisti sostengono che gli esseri umani hanno bisogno di carne, mentre altri sostengono che siamo più sani senza carne. Probabilmente la verità sarà da qualche parte nel mezzo. Ecco alcuni pro e contro del vegetarianismo:
Vantaggi:
– minor rischio di varie malattie come l’ipertensione, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
– sebbene una dieta vegetariana equilibrata non sia automaticamente garanzia di magrezza, i vegetariani tendono ad avere un peso corporeo inferiore e meno problemi di sovrappeso.
– grazie al maggior contenuto di fibre nella dieta vegetariana, i vegetariani hanno solitamente una migliore digestione e meno problemi di stitichezza.
– un altro vantaggio sono i valori di colesterolo migliori – i vegetariani hanno solitamente livelli più bassi di colesterolo LDL, cioè quello “cattivo”, che è associato alle malattie cardiache.
Svantaggi:
– maggior rischio di carenza di alcuni nutrienti, ad esempio vitamina B12, calcio o ferro, che sono abbondantemente rappresentati soprattutto nella carne.
– pensare un po’ di più alla dieta dal punto di vista di un apporto sufficiente di tutti i nutrienti necessari.
Provate ad esempio questi deliziosi risotti senza carne
Un buon risotto non deve necessariamente avere base di carne. Viceversa! Le migliori e più famose ricette di riso cremoso sono state create completamente senza di esso.
