La marinata per la lonza di maiale arrosto è una ricetta che vale la pena conoscere e utilizzare non solo durante le festività del Primo Maggio. La carne marinata acquista sapore ed è molto succosa e tenera, quasi si scioglie in bocca. Questo effetto può essere ottenuto utilizzando alcuni ingredienti facilmente reperibili che probabilmente puoi facilmente trovare nella tua cucina. Prova questa collaudata ricetta di marinata per la lonza di maiale arrosto e goditi il ​​suo gusto unico.

La lonza di maiale arrosto è un ottimo e gustoso piatto per un weekend di maggio! Tuttavia, molte persone considerano la lonza di maiale una carne “problematica” perché può diventare troppo secca e gommosa durante la cottura. Come evitare che ciò accada, in modo che la lonza di maiale arrosto piaccia alla tua famiglia e ai tuoi ospiti?

Lombo di maiale arrosto: morbido, delicato, aromatico. Tutto grazie alla marinata

Il segreto di un lombo di maiale arrosto perfetto sta nella corretta marinatura della carne. La marinatura è un procedimento molto diffuso in cucina per ottenere una consistenza eccezionalmente morbida e delicata, oltre che per esaltare il gusto del piatto. Chi di noi non ama il momento in cui mettiamo in bocca un pezzo di carne e ne sentiamo la tenerezza e la morbidezza? A cosa lo dobbiamo? Si tratta di una marinata di lombo di maiale che, se composta da ingredienti perfettamente selezionati, può fare miracoli. Fra ingredientiche usiamo più spesso per preparare la marinata per il lombo di maialeappartiene a: olio, sale, aglio, alloro, pimento, maggiorana, peperoncino, peperoncino e peperoncino.

Marinata notturna per la lonza di maiale: quanto tempo deve rimanere la carne nella marinata?

Marinare la lonza di maiale durante la notte o magari per qualche ora? Quanto tempo deve rimanere la carne nella marinata? Per quanto riguarda la durata della marinatura della carne, l’opinione prevalente è che sia meglio marinare per un tempo inferiore piuttosto che non marinare affatto, anche se nel caso marinata per la lonza di maiale, una marinata di diverse ore è più efficace. A differenza, ad esempio, delle cosce o delle ali di pollo, la lonza di maiale è un grosso pezzo di carne, quindi ci vuole tempo perché la marinata penetri in profondità e funzioni uniformemente su tutta la superficie.

Conosciamo già i principi della marinatura della carne e i vantaggi dell’utilizzo della marinata per la lonza di maiale. Quindi è il momento dei nostri suggerimenti di ricette di marinata di lombo di maiale che trasformeranno il vostro piatto e gli daranno un sapore unico.

Marinata per lombo di maiale arrosto con tante erbe aromatiche

La base della prima marinata per il lombo di maiale arrosto sono erbe aromatiche che si sposano perfettamente con questa carne. Per un pezzo di lombo di maiale del peso di circa 1 kg si preparare i seguenti ingredienti:

  • 1 litro d’acqua,
  • 1,5 cucchiai di sale,
  • 3 foglie piccole di alloro,
  • 5 grani di pimento,
  • 1 cucchiaino di aglio granulato,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo secco,
  • 1 cucchiaio di rosmarino,
  • ½ cucchiaino di coriandolo macinato.

Metodo di preparazione:

Versare l’acqua in una pentola capiente e aggiungere tutti gli ingredienti della marinata di maiale. Mescolateli molto bene e poi immergete la carne nella marinata. Coprire il contenitore con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 12 ore. Togliere la carne marinata dal frigorifero almeno un’ora prima della cottura. Trascorso questo tempo, spennellate la carne di maiale con due cucchiai di olio d’oliva, quindi avvolgetela nella carta stagnola e mettetela in forno. Cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per mezz’ora, quindi abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 60 minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura potete togliere la pellicola per far rosolare un po’ la carne.

Marinata per lombo di maiale arrosto con miele e senape. Il paradiso in bocca per il weekend di maggio!

La nostra seconda ispirazione è la marinatura del lombo di maiale arrosto con miele e senape. È una proposta principalmente per chi predilige il gusto dolce e piccante della carne. Preparare per 1 kg di lombo di maiale questi ingredienti:

  • 3 cucchiai di miele liquido,
  • 3 cucchiai di senape,
  • 2 cucchiai di salsa di soia,
  • 2 cucchiai di olio d’oliva/vegetale,
  • 3 foglie piccole di alloro,
  • 2 grandi spicchi d’aglio,
  • ½ cucchiaino di pepe.

Metodo di preparazione:

Sbucciate e schiacciate l’aglio, quindi mettetelo in una ciotola. Aggiungere il resto degli ingredienti della marinata e mescolare accuratamente. Distribuire uniformemente la marinata risultante su tutto il pezzo di carne. Coprire con pellicola e lasciare in frigorifero per diverse ore (preferibilmente tutta la notte). Togliere la carne marinata almeno un’ora prima della cottura. Mettete la lonza in forno e fatela cuocere per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Quindi ridurre la temperatura a 160 gradi e cuocere per un’altra ora. Lasciare nel forno spento per circa 15 minuti.

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