Come conservare le mele per l’inverno? Ti consigliamo di provare queste prelibatezze a lunga durata

Le mele sono un alimento base anche nelle nostre cucine, dove trovano largo impiego. Molte persone li conservano principalmente e ne preparano una composta profumata, ma ci sono molte altre opzioni per trasformare questo frutto benefico per la salute. Diamo un’occhiata a loro!

Attualmente stiamo iniziando un periodo che potrebbe anche essere chiamato la stagione delle mele. Questo fantastico frutto gustoso è facilmente reperibile dalle nostre parti e possiamo scegliere tra un gran numero di varietà diverse.

Sono migliori freschi mele

Come la maggior parte degli altri frutti, le mele conservano la maggior parte delle vitamine e dei minerali allo stato grezzo. E di quali vitamine e minerali stiamo parlando? Le mele contengono vitamine A, C, E, K e vitamine del gruppo B. Tra i minerali ricordiamo potassio, fluoro, magnesio, sodio e calcio. Il contenuto di sostanze preziose rende questo frutto relativamente modesto un aiuto molto utile per la nostra salute. Dopotutto, probabilmente tutti conoscono il noto detto che . Un breve video rivela di più sui benefici delle mele per la nostra salute (fonte: dobruchut.sk):

Inoltre è un frutto poco calorico, quindi adatto anche alla perdita di peso.

Prelibatezze durevoli che puoi preparare con le mele

Certo, sarebbe un peccato concentrarsi solo sulle mele crude, quando esistono tante gustose alternative alla loro lavorazione. Diamo uno sguardo più da vicino alle opzioni offerte.

Mela kompót

La composta di mele è sicuramente un classico e una costante alle nostre latitudini. Quando prepari la composta di mele puoi lasciarti ispirare da vari consigli. Ad alcuni piacciono i classici sotto forma di mele a fette in una salamoia dolce aromatizzata con un po’ di cannella o anice stellato, o anche chiodi di garofano.

Per 1,5 kg di mele occorrono circa 300 g di zucchero e anche l’acido citrico è una parte importante.

Durante l’inscatolamento è importante osservare i principi igienici e conservare la composta in barattoli puliti. Anche i coperchi devono essere puliti. Dopo la sterilizzazione si consiglia di capovolgere i vasetti.

Ricetta dettagliata per la tradizionale composta di mele:

La composta di mele può essere resa speciale con piccoli accorgimenti. Ad esempio, qualcuno aggiunge un pezzo di arancia o lo abbina a pere, limone e uvetta. Un abbinamento interessante è anche la composta di mele con melone giallo. Non ci sono limiti alla tua immaginazione, quindi dovresti provare quello che ti piace.

Da provare anche l’ottimo abbinamento mela e zucchina:

Mela dla terra

La marmellata di mele è un’altra opzione per trasformare questo frutto sano e preservarne il gusto e l’aroma anche durante la stagione invernale. Per 2 kg di mele occorrono circa 500 g di zucchero semolato, il succo e la scorza di un limone e per l’aroma si può aggiungere anche zucchero vanigliato.

Il procedimento è semplice: mettete le mele pulite e affettate in una pentola con un po’ d’acqua e lasciatele cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quando le mele saranno morbide, mescolatele e aggiungete lo zucchero e gli altri ingredienti. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente. La marmellata finita viene poi versata in bicchieri puliti e sterilizzata come una composta per circa 25 minuti a 80°C.

Se desideri un’alternativa un po’ più speciale alla marmellata di mele, prova ad aggiungere peperoncino ed erbe aromatiche.

Mele grattugiate in scatola

Un modo semplice per conservare le mele è anche lessarle grattugiate. In questo caso basta grattugiare le mele sbucciate su una grattugia più grossa, aggiungere un po ‘di acido citrico, che eviterà che il frutto si scurisca, e potete aggiungere un po’ di zucchero secondo necessità.

Se prevedi di utilizzare tali mele per una torta o un panino, è meglio spremerne il succo in eccesso e metterle nei bicchieri. Successivamente basta chiudere il coperchio e sterilizzare per qualche minuto a 95°C.

Burro di mele

Hai mai sentito parlare del burro di mele? Questa prelibatezza può essere preparata anche con le mele disponibili e ha un utilizzo davvero versatile. Il burro di mele può essere spalmato sul pane, utilizzato come base per il ragù, è buonissimo anche in abbinamento ai formaggi. Possiamo addolcire con esso anche la torta, che acquisterà un profumo e un colore meravigliosi.

Se vi interessa questa prelibatezza potete prepararla secondo la nostra ricetta:

Purea di mele

La purea di mele è uno dei primi alimenti che i bambini piccoli assaggiano. Questa prelibatezza semplice ma sana è anche relativamente facile da preparare e chiunque può farlo. E non è affatto vero che solo i bambini possono godersi una “merenda” alle mele! È un dessert o uno spuntino preferito da molti adulti.

Per prepararci abbiamo bisogno di 1 kg di mele, un po ‘di acido citrico o succo di limone, zucchero a piacere e necessità, potete aggiungere anche zucchero vanigliato, anice stellato o cannella.

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a pezzetti. Mettetelo in una pentola, aggiungete l’anice stellato o la cannella, coprite con un po’ d’acqua e fate sobbollire fino a quando sarà morbido. Frullare le mele ammorbidite (l’anice stellato va eliminato prima), addolcire la purea con lo zucchero e aggiungere il succo di limone (o acido citrico). Versare il composto così preparato in bicchieri più piccoli e sterilizzare per breve tempo.

Come in altri casi, anche qui è vero che la salsa di mele può essere resa speciale aggiungendo altri tipi di frutta e sperimentando con il gusto. Dipende solo da te cosa ti piace divertirti.

Mele secche

Ultimo ma non meno importante, menzioniamo le mele essiccate. Le lunghe serate invernali possono essere rese più piacevoli sgranocchiando una prelibatezza così sana invece di varie patatine o dolci grassi e salati.

Prepariamo le mele nel modo classico: laviamole, privatele del torsolo e della buccia (ma non è necessario e potete anche asciugare le mele con la buccia) e tagliatele a fettine sottili. Più le fette sono sottili, più saranno croccanti.

Ad esempio, le mele disposte su una teglia ricoperta di carta da forno possono essere essiccate per diverse ore ad una temperatura di 50°C. Un’alternativa è anche l’essiccazione su un termosifone o al sole (in questo caso è meglio un setaccio) o in un essiccatore per frutta. Possiamo capire se le mele sono sufficientemente secche dal fatto che perdono la loro elasticità. Conserva le mele essiccate in contenitori richiudibili e conservale in un luogo fresco e buio. Dovrebbero durare così fino alla prossima stagione.

Potete utilizzare questa prelibatezza come spuntino salutare, ma potete anche aggiungerla alle miscele di muesli, ai porridge di cereali o al tè alla frutta con cannella.

Quindi questi sono alcuni modi per conservare le mele durante tutto l’anno. Qual è il tuo metodo preferito? Oppure hai altre idee e suggerimenti?

Ne abbiamo altri tre: prepara il tuo sidro di mele, aceto o tè tostato. Ti consiglieremo come farlo: